Матафан — пирог-запеканка с беконом и сыром. В аутентичном рецепте используется грюйер, но другие твердые сыры тоже подойдут. Вареную колбасу и приправу, я добавила от себя, это по желанию.
В миску вбить яйца. Добавить соль и молотый черный перец, взбить венчиком или миксером.
шаг 3/14
Влить половину молока и перемешать.
шаг 4/14
Постепенно ввести в яичную смесь просеянную муку и замесить однородное тесто.
шаг 5/14
Влить оставшееся молоко и перемешать.
шаг 6/14
Добавить мелко нарезанный зеленый лук или зелень (укроп, петрушку) и еще раз перемешать. От себя, я добавила немного сухой приправы (0,5 ч. л. для пиццы), это по желанию.
шаг 7/14
Полоски бекона нарезать небольшими кусочками. От себя, я добавила немного вареной колбасы (50 г).
шаг 8/14
Выложить бекон в сухую сковороду и обжарить его на слабом огне до выделения смальца. Затем добавить кусочки колбасы и на среднем огне, помешивая довести мясную смесь до румяности.
шаг 9/14
В сковороде, которую можно отправить в духовку с толстым дном и стенками, растопить сливочное масло. Если остался смалец от бекона, добавить и его. Тогда тесто будет с ароматом копчености и чеснока, советую, добавьте.
шаг 10/14
Когда масло начнет пениться, влить в сковороду тесто. Жарить на среднем нагреве минут 6 или до полуготовности. Если сковорода не антипригарная, силиконовой лопаткой или тупым ножиком, осторожно отодвинуть массу от стенок, чтобы не прилипало тесто.
шаг 11/14
Посыпать верх пирога-запеканки натертым на терке твердым сыром.
шаг 12/14
Сверху на пирог выложить обжаренный бекон (и колбасу). Отправить сковороду с блюдом в разогретую до температуры 180-190°C духовку на 20 минут.
шаг 13/14
Через 20 минут, я проверяла готовность пирога (особенно середину) сухой лучиной.
Настоящий мужской завтрак 👍эдакий блинище 💪😉
Вика, спасибо!