Всыпьте кориандр, тимьян и розмарин. Разотрите в ступке.
шаг 4/12
Натрите сухой смесью утиные грудки с маркетплейса «Свое Родное». Оставьте на 20 минут настояться.
шаг 5/12
Обжаривайте грудки с двух сторон до золотистого цвета в течение 8–10 минут.
Если утиная грудка толстая, то после обжарки дополнительно запекайте ее около 15–20 минут в духовке.
шаг 6/12
Приготовьте соус. Ягоды красной смородины промойте и снимите с веточек. Выложите в сотейник, всыпьте сахарный песок.
шаг 7/12
Добавьте майоран, молотый перец, соль.
шаг 8/12
Добавьте чеснок, нарезанный слайсами и перец чили.
шаг 9/12
Поместите сотейник на плиту, доведите до кипения и готовьте соус 15 минут. После этого процедите массу через сито, жмых удалите. Перелейте ягодное пюре обратно в сотейник. Томите 2 минуты и снова перетрите через сито. Затем еще немного потомите соус на огне, уваривая до желаемой густоты.
шаг 10/12
Приготовьте гарнир. С помощью овощечистки нарежьте слайсами цукини, морковь, дайкон, краснокочанную капусту.
шаг 11/12
Выложите в чашу. Залейте холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы овощи стали твердыми и хрустящими. При желании посолите и добавьте масло.
шаг 12/12
Перед подачей грудку нарежьте кусочками и полейте соусом из красной смородины.