☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеканка из картофеля с мясом, или Британский пастуший пирог

Запеканка из картофеля с мясом, или Британский пастуший пирог

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Лук-порей готовится быстро, поэтому смело нарезайте его толстыми кружочками. Если у вас большая и глубокая сковорода, то овощи можно обжаривать сразу вместе с мясом. В картофельное пюре можете добавить зелень или зеленый горошек, будет очень вкусно. Не срезайте весь жир с мяса, с ним блюдо получится более сочным.

Ингредиенты

Для начинки
говядина
500 г
говяжий бульон
100 мл
лук репчатый
1 шт.
лук-порей
100 г
сельдерей стебли
2 стебля
сельдерей корень
40 г
морковь
1 шт.
чеснок
5 зубчиков
паприка копченая
1 ч. л.
вустерширский соус
30 мл
растительное масло
50 мл
петрушка
2 веточки
розмарин
1 веточка
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу
Для соуса
говяжий бульон
300 мл
сливочное масло
50 мл
мука
2 ст. л.
Для пюре
картофель
800 г
молоко
200 мл
соль
по вкусу
Дополнительно
сыр твердый
100 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/11
Подготовьте овощи: почистите морковь, репчатый лук, корень сельдерея и чеснок. Нарежьте морковь, корень и стебли сельдерея, а также репчатый лук мелкими кубиками. Лук-порей нарежьте широкими кружочками, чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите. 
шаг 2/11
Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, всыпьте овощи. Обжаривайте до мягкого состояния, периодически помешивая. Переложите готовые овощи в отдельную посуду.
шаг 3/11
Подготовьте мясо: срежьте пленки, жилы и лишний жир. Нарежьте мясо мелкими кубиками.
шаг 4/11
Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте мясо. Не перемешивайте его сразу, чтобы получилась хрустящая корочка.
шаг 5/11
В сковороду к мясу добавьте готовые овощи, посолите и поперчите, все перемешайте и томите на небольшом огне.
шаг 6/11
Приготовьте соус: в сотейник всыпьте муку, слегка прогрейте. Добавьте сливочное масло, быстро перемешайте — должна получиться крошка. В сотейник постепенно вливайте горячий бульон, одновременно вымешивайте соус венчиком. В соусе не должно быть комочков, получится консистенция жидкой сметаны.
шаг 7/11
Готовый соус влейте в сковороду к овощам и мясу, перемешайте, немного потушите на медленном огне.
шаг 8/11
Петрушку и листья розмарина мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с копченой паприкой и вустерширским соусом. Перемешайте и снимайте с огня.
шаг 9/11
Картофель отварите, поместите в глубокую посуду, добавьте немного картофельного отвара. Влейте молоко, сделайте гладкое картофельное пюре без комочков, посолите.
шаг 10/11
На дно формы для запекания Luminarc Smart Cuisine Diwali выложите и равномерно распределите слой картофельного пюре. Сверху добавьте мясную начинку, на нее выложите остатки пюре. Посыпьте блюдо тертым сыром.
шаг 11/11
Готовьте блюдо в предварительно разогретой до 180°C духовке 15–20 минут. Подавайте пастуший пирог в красивых тарелках из коллекции Luminarc.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"