Рецепт
Голубцы с булгуром и пекинской капустой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Для голубцов я использую пекинскую капусту. От кочана отрезать основание размером примерно 3–5 см.
шаг 2/15
Разобрать кочан на листья. Делается это очень легко.
шаг 3/15
Сложить листья в широкую кастрюлю, залить горячей водой и проварить 3–4 минуты.
шаг 4/15
Листья выложить на тарелку, остудить.
шаг 5/15
Булгур хорошо промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После чего откинуть на сито и дать стечь воде.
шаг 6/15
В фарш добавить соль, черный молотый перец, булгур. Хорошо перемешать.
шаг 7/15
Если у листа очень толстое основание, его можно немного срезать ножом.
шаг 8/15
Далее выкладываем немного фарша на капустный лист и заворачиваем голубец.
шаг 9/15
Голубцы обжарить на растительном масле с двух сторон по 2–3 минуты с каждой стороны.
шаг 10/15
Сложить голубцы в жаропрочную форму.
шаг 11/15
Готовим заливку для голубцов. Лук нарезать кубиком, морковь — мелкой соломкой.
шаг 12/15
Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и измельчить либо в мясорубке, либо в измельчителе.
шаг 13/15
Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и тушить все вместе около 5 минут.
шаг 14/15
Залить голубцы и поставить в разогретую духовку на 40–50 минут, готовность зависит от размера голубцов и мощности вашей духовки. За 10 минут до готовности добавить сметану и еще потушить в духовке.
шаг 15/15
Подавать голубцы со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!