☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Сибас по-средиземноморски с овощами и анчоусным майонезом

Сибас по-средиземноморски с овощами и анчоусным майонезом

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
7 персон
Описание
Вместо картофеля можно взять цукини, да и вообще можно обойтись без овощной подушки, но тогда рыбу лучше запекать или в бумаге для выпечки, или в специальном пакете.

Ингредиенты

сибас
2 шт.
картофель
6 шт.
помидоры черри
400 г
фенхель
1 шт.
оливки
1 горсть
каперсы
1 ст. л.
чеснок
3 зубчика
петрушка зелень
4 веточки
оливковое масло
6 ст. л.
вино белое бургундское
70 мл
перец розовый горошком
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.
Для начинки
лимоны
1 шт.
чеснок
2 зубчика
петрушка зелень
6 веточек
оливковое масло
2 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для майонеза
анчоусы
6 шт.
лимоны
½ шт.
яичные желтки
1 шт.
тимьян свежий
3 веточки
оливковое масло
150 мл
рапсовое или оливковое масло Extra Virgin
50 мл
яблочный уксус
1 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
шаг 2/11
Картофель вымыть, просушить и, не очищая, нарезать дольками, затем выложить в один слой на смазанный оливковым маслом противень.
шаг 3/11
Фенхель нарезать крупной соломкой и выложить на картофель, сверху разложить помидоры черри, все посолить и полить оливковым маслом.
шаг 4/11
Три зубчика чеснока почистить и крупно порезать, затем посыпать овощи измельченным чесноком и порванной руками петрушкой.
шаг 5/11
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, удалив косточки, разложить на овощи вместе с каперсами.
шаг 6/11
Тушки сибаса поместить на овощи, полить оливковым маслом, посыпать розовым и черным перцем.
шаг 7/11
Приготовить начинку: лимон нарезать дольками, чеснок почистить и мелко порубить, выложить все в глубокую миску, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать порванной руками петрушкой и перемешать.
шаг 8/11
В брюшки сибаса вложить начинку, полить сверху вином, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 10 минут, затем снять фольгу, понизить температуру до 180°С и запекать еще 50 минут.
шаг 9/11
Приготовить майонез: из половинки лимона выжать сок, добавить горчицу, желток, влить все масло, уксус, посолить и взбить погружным блендером.
шаг 10/11
Анчоусы мелко порубить и добавить в майонез, всыпать листья тимьяна и все перемешать.
шаг 11/11
Подавать рыбу с овощами и анчоусным майонезом.
Комментарии — 1
Fernando Ribeiro
5 дней назад

все было красиво, пока рыбу не положили, выглядит вообще не аппетитно

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"