Рецепт

Главная»Рецепты»

Форшмак

Форшмак

Юлия Высоцкая04 августа 2011

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Есть такое французское блюдо, которое называется аши пармантье, это картофельное пюре с мясной начинкой, посыпанное натертым сыром и запеченное под грилем. И мой муж придумал то же самое сделать с форшмаком — что-то подобное он ел в детстве у своей мамы. Пюре для этого блюда должно быть немного суховатым, а в заправку вместо гранатового сока можно добавить уксус.

Ингредиенты

основные

картофель

большая жирная селедка

яйцо куриное

лук репчатый

сыр грюйер

масло сливочное

гранатовый сок

горчица дижонская

оливковое масло

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Духовку предварительно разогреть до 180–190°С.

шаг 2/7

Яйца сварить вкрутую.

шаг 3/7

Картофель почистить и отварить, воду слить и сохранить.

шаг 4/7

Добавить к картофелю сливочное масло, соль, немного картофельного отвара и приготовить пюре.

шаг 5/7

Селедку, яйца, яблоко, лук мелко порубить, добавить гранатовый сок, горчицу, оливковое масло, свежемолотый перец и все перемешать.

шаг 6/7

Выложить часть пюре на дно и вдоль стенок глубокой жароупорной посуды, затем начинку-форшмак, сверху еще слой пюре.

шаг 7/7

Посыпать крупно натертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

13 лет назад

Обожаю форшмак в различных видах.Этот рецепт - один из самых лучших!Записала в МКК.*****за яблочко в составе))).

11 лет назад

Прошу прощения, но что-то я не поняла... селедка используется свежемороженная или соленая/ маринованная?

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"