Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Рисовый пудинг (pudding) по-настоящему является символом Британской Империи. Даже в рамках одной страны он имеет сотни рецептур и такое же количество ингредиентов. Но в морозное воскресное утро мне захотелось приготовить пряный рисовый пудинг. Не сладкий и не жирный, нежный и деликатно пряный грезился он в моем воображении. Перебрав огромное число рецептов, и открыв немало аналогов рисового пудинга в каждой стране, я остановилась на собственном варианте, исходя из доступных ингредиентов.
Ингредиенты
1/3 стак. риса со смешным названием Юннат
20 г сливочного масла для смазывания формы,
1 стак. молока,
1 яйцо,
горсть ромового изюма (я замочила его в 2. ст. ложках кубинского рома, приятно вспомнить о декабрьской поездке на Кубу),
мускатный орех,
1 ст. л. сахара, соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/1

Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?
Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Ольга
Ольга
11 лет назад

Потрясающий пудинг, буду рекомендовать его подругам!!

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад

Мне тоже понравилось, голосую!

Ольга
Ольга
12 лет назад
Lyudmilae,

рекомендую попробовать )))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
12 лет назад

Интересная идея с ромовым изюмом и в целом рецепт отличный, голосую!

Ольга
Ольга
12 лет назад
LapSha (Мария),

thank you )))

Оксанка
Оксанка
12 лет назад

Отличный пудинг, легкий воздушный!5+1!

Ольга
Ольга
12 лет назад
Оксанка,

да, и вкус мне понравился. Вся сладость только от изюма и белковой шапочки.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад

К такому завтраку мы завсегда согласные:))) Присоединяюсь 5-я:)

Ольга
Ольга
12 лет назад
Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.