Львовский сырник

Творог перетрите через сито.

Добавьте к творогу масло комнатной температуры, цедру лимона, манку и изюм (по желанию), хорошо перемешайте.

Взбейте желтки с сахаром до однородной массы.

Взбитые с сахаром желтки соедините с творожной массой и смешайте так, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

Белки взбейте в крепкую пену, но главное — не перебить.

Добавьте белки к сырной массе и аккуратно перемешайте.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, переместите массу в форму и выпекайте 50–60 минут при температуре 190°C. Если вдруг верхушка сырника начнет подгорать, накройте его фольгой.

Готовый сырник достаньте из духовки и дайте остыть.

Для глазури в сотейнике смешайте все ингредиенты и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до готовности. Остывший сырник покройте теплой глазурью, аккуратно разровняйте ее по всей поверхности. Дайте сырнику настояться всю ночь в холодильнике, только после этого он достигнет пика своего вкуса! В оригинале сырник особо ничем не украшают, но это все же дело каждого, я не удержалась и немного украсила. Приятного аппетита!