Рецепт

Французский яблочный пирог

burro.salvia12 июля 2013

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

На сайте уже есть рецепты французского яблочного пирога... Но такого я не нашла, и потому, хочу с вами поделиться рецептом очень простой в приготовлении, но очень вкусной и ароматной яблочной выпечки! В основание пирога входит наиболее часто используемая во французской кулинарии разновидность песочного теста — тесто brisèe. Никакого сахара (при желании можно добавить щепотку соли), только мука, масло и немного воды. Любителей яблочной выпечки этот пирог не оставит равнодушным!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Замесите тесто. В кухонном комбайне смешайте муку с маслом, добавив совсем немного воды. Как только тесто сформируется в шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

шаг 2/14

Духовку разогрейте до 180°C. По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для открытых пирогов. Проткните тесто по всей площади вилкой.

шаг 3/14

Накройте основание для пирога пекарской бумагой (или фольгой) и выложите фасоль (горох или другие используемые вами «утяжелители»). Выпекайте в разогретой духовке 15 минут.

шаг 4/14

Тем временем яблоки очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками. Их форма не имеет значения, так как мы их будем пюрировать. Выложите яблоки в сковороду вместе с маслом и медом.

шаг 5/14

Мелко порубите розмарин и добавьте к яблокам. Тушите 10 минут. От начинки распространяется такой аромат!

шаг 6/14

Затем переложите яблоки в блендер и превратите в пюре.

шаг 7/14

Выложите яблочное пюре в подготовленную форму.

шаг 8/14

Два красных яблока, не очищая кожуры (удалите только сердцевину с косточками), нарежьте тонкими дольками и выложите их по кругу на поверхности пирога.

шаг 9/14

В центре в качестве украшения можно из двух яблочных долек сделать сердечко.

шаг 10/14

Растопите сливочное масло и смажьте кисточкой поверхность пирога. Сверху посыпьте сахаром. Поставьте выпекаться при 180°C на 25–30 минут.

шаг 11/14

Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и включите ее на максимум с функцией «Гриль», если она есть. Пирог слегка посыпьте сахарной пудрой и поставьте в духовку еще на 2 минуты!

шаг 12/14

Пирог готов!

шаг 13/14

Подавать можно еще слегка теплым с шариком ванильного мороженого. Я на этот раз подавала с шариком мороженого из оливкового масла от Людмилы: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54881-sredizemnomorskoe-morozhenoe-iz-olivkovogo-masla-vkus-leta... Очень вкусно и отлично сочетается из-за присутствия ноток розмарина, как в пироге, так и в мороженом!

шаг 14/14

Угощайтесь!

Комментарии — 87

Svetlana Falendysh

8 лет назад

Скажите, с айвой можно попробовать такой пирог испечь? или может что-то другое посоветуете с айвой?

Натали*Лали

7 лет назад

Иринка,прекрасный пирог!Продолжаю готовить по твоим рецептам,надеюсь,что ты вернёшься на сайт😃😊😘😘😘💝💝💝

Татьяна Мозговая

4 года назад

ужас а не пирог!!! Корж жёсткий ,пресный . Когда остыл режиш он ломается и вываливается с него яблочное пюре !