Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Джем из чечевицы и ванили (Puy lentil jam with vanilla)

Джем из чечевицы и ванили (Puy lentil jam with vanilla)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Автор этого рецепта известныый трехзвездочный мишленовц француз Régis Marcon. Он предлагает употреблять, намазав на хлеб к завтраку, смешивать с йогуртом. А также к фуа гра, слегка обжаривая дуэтом на сковороде, или при приготовлении чего-то куриного, прибавив его и немного бальзамического уксуса. Безусловно, это самый необычный джем, какой мне доводилось пробовать. Очень непередаваемое сочетание вкусов: ореховый вкус чечевицы, ваниль, имбирь и цитрусы. По консистенции мне больше напомнил пасту. В оригинальном рецепте джем готовится из зеленой чечевицы, у меня из желтой. Идеален в сочетании с мягким сыром или сливочным маслом на багете. Хотя его используют и при приготовлении тортов. Ммм… Вообщем, мне джем очень понравился, будет согревать меня по утрам :) Думаю, в следующий раз попробовать приготовить его остреньким ! Получается примерно 1 литр джема.

Ингредиенты
Чечевица зеленая (у меня желтая) – 340 г
Питьевая вода - 700 мл
сахарный песок (тростниковый) - 400 г
цедра 1 апельсина
цедра 1 лимона
корень свежего имбиря – 1,5 – 2 см
ваниль – 1 стручок
Сок – ½ лимона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Чечевицу промыть до прозрачной воды, положить в кастрюлю, залить питьевой водой. Варить до готовности, примерно 30 минут.
Чечевицу промыть до прозрачной воды, положить в кастрюлю, залить питьевой водой. Варить до готовности, примерно 30 минут.


На весь экран

# шаг 2/4

Имбирь очистить и нарезать брусочками, вычистить семена ванили и подготовить цедру. Выложить в кастрюлю к чечевице, добавить сахарный песок и лимонный сок. Тщательно перемешать и варить минут 15. Оставить настаиваться 6 часов (или на ночь).
Имбирь очистить и нарезать брусочками, вычистить семена ванили и подготовить цедру. Выложить в кастрюлю к чечевице, добавить сахарный песок и лимонный сок. Тщательно перемешать и варить минут 15. Оставить настаиваться 6 часов (или на ночь).


На весь экран

# шаг 3/4

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.


На весь экран

# шаг 4/4

Пюрировать блендером, снова дать закипеть и разлить по стерилизованным банкам. ENJOY !
Пюрировать блендером, снова дать закипеть и разлить по стерилизованным банкам. ENJOY !


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Отправить
Masha Gurova
Masha Gurova
9 лет назад

подскажите, а можно ли заменить стручок ванили на сухой ванилин? и в какой пропорции

Buvdevskaya
Buvdevskaya
9 лет назад
Masha Gurova,

я работаю только с натуральными стручками ванили -благо они есть во всех супермаркетах и в интернет-магазинах !

Т
Т
11 лет назад

Изумлена 😇 ...и вижу по составу,что мне 😌 бы такое понравилось))) 😃

Buvdevskaya
Buvdevskaya
11 лет назад
Т,

спасибо, Татьяна ! 🌻😊

МарциПанка
МарциПанка
11 лет назад

Маруся, такой джем интересный ты приготовила! Нет слов! 🌷 💗 Сочетание действительно оригинальное, а раз придумал француз - то непременно вкусное! 😄 😋

Buvdevskaya
Buvdevskaya
11 лет назад
МарциПанка,

Спасибо большое, Наташа ! 🌹 он и правда хорош 😉

Natali
Natali
11 лет назад

Оригинально до неприличияpooh_lol😋😋

Buvdevskaya
Buvdevskaya
11 лет назад
Natali,

Спасибо, Натали ! 🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Нет слов!😳 Хочу попробовать непременно, ты меня раззадорилаpooh_lol😘

Buvdevskaya
Buvdevskaya
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Надо пробовать ! 😉🌺 количество цедры и имбиря можно изменять по вкусу 😊

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Buvdevskaya,

Поняла!😃

Buvdevskaya
Buvdevskaya
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

в смысле имбиря лучше не класть больше, чем в рецепте 😉 а так очень вкусно получается😊

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.