Рецепт

Четырехцветный фруктовый пирог

Елена-Шоколад07 ноября 2014

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Хочу предложить Вам такой красивый и простой пирог. Конечно, вариаций на тему тесто+творог+фрукты на сайте много, но именно такого не нашла, так что представляю. Вроде бы простой, но и интересный пирог – творог не даёт размокнуть от ягодного сока полупесочному тесту, оставляя его хрустящим, а сам творог напитывается фруктовыми соками, затем сочные фрукты и приятная крошка. Пирог подойдет для тех, кто никак не может решить, какой же именно пирог я сегодня хочу испечь? С яблоками? с персиками? с ягодами? Мы здесь все объединим. Или можно испечь этот пирог для большой компании, тогда каждый сможет выбрать себе кусочек с любимой начинкой. За рецепт спасибо блоггеру бабе Нате.

Ингредиенты

тесто

начинка

персики консервированные

крошка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Просеять муку, смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Нарезать ножом масло и замесить тесто.

шаг 2/10

Разделить тесто на 2 части: для пирога и на перегородки. Пока готовится начинка, тесто убираем в холодильник, завернув в пленку. Форму смазать маслом и присыпать мукой.

шаг 3/10

Включить разогреваться духовку до 190 градусов. Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить сахар.

шаг 4/10

Раскатать тесто по размеру формы, сделать бортики. Получившуюся массу выложить на тесто. Из оставленного теста сделать перегородки. 1/3 яйца обмазываем края и перегородки пирога.

шаг 5/10

А вот и начинка. Сливы разделить на половинки, вынуть косточки, персики нарезать тонкими пластинками. Половинку яблока очистить от кожуры и также тонко нарезать. Конечно же, состав и количество начинки выбираете по вкусу.

шаг 6/10

На каждую четвертинку выложить подготовленные ягоды-фрукты. Клюкву присыпала ст. ложкой сахара. Не удержалась и немного присыпала яблоко корицей.

шаг 7/10

Смешать в миске составляющие для крошки, растереть руками до среднего размера. Где-то прочитала, что если крошка будет мелкая, пирог будет казаться сухим – так что делаем средний размер. Посыпать крошкой пирог.

шаг 8/10

Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы. Угощайтесь!

шаг 9/10

И в разрезе.

шаг 10/10

А это вероломные попытки нарушить композицию :).

Комментарии — 35

Надежда Денисова

8 лет назад

Забрались далеко от Москвы отпраздновать Новый год! Как говорится, из того что было приготовили этот шикарный пирог. Сливочного масла добавила больше иначе тесто не лепилось. Творога не хватило, добавили сметану и сливки. Яблоко взяли сочное, но в отличие от груши, оно подсохло. Так что резать яблоки нужно скибками потолще и сорт выбирать посочнее. Кстати пекли в сковородке, так как не было форм. Получилось очень тематически. Про крошку вспомнила, когда поставила пирог в духовку.Её мы "на автомате" заменили грецким орехом. Вообще отличный праздничный рецепт, спасибо!

Елена-Шоколад

8 лет назад

Надежда Денисова,

Надежда, большое Вам спасибо за отзыв. Очень порадовало, как Вы виртуозно преодолели все "не-" и с честью и вкусным пирогом прошли все испытания выпечкой в условиях, далеких от домашних!
С таким видом теста никогда не угадаешь с точным кол-вом ингредиентов, всё зависит от качества муки и влажности воздуха. Яблоки, скорее всего, меньше бы подсохли, если бы присыпали их крошкой. Но с орехом, я уверена, тоже очень вкусно!
Меня больше всего привлекает в этом пироге возможность угодить всем со вкусовыми пристрастиями. И творожная начинка!
Поздравляю Вас с Новым годом и Рождеством. Желаю всего наилучшего!

Апрель

10 лет назад

какая радуга вкуса😋💗

Елена-Шоколад

10 лет назад

Апрель,

Спасибо, выбирайте любой!

julika

10 лет назад

Таким пирогом всем угодишь😄😋🌸

Елена-Шоколад

10 лет назад