Рецепт
Главная»Рецепты»
Паста с грибным соусом

Паста с грибным соусом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, а можно вообще заменить их сметаной ― получится более диетический вариант. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Замороженные белые грибы предварительно разморозить.
шаг 2/14
Сухие грибы замочить в кипятке, дать настояться, затем слить воду через сито в отдельную посуду.
шаг 3/14
Шалот почистить и тонко порезать.
шаг 4/14
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
шаг 5/14
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне.
шаг 6/14
Размороженные белые грибы крупно порезать.
шаг 7/14
Сухие грибы порезать очень мелко, отправить к луку с чесноком и обжаривать 1–2 минуты.
шаг 8/14
Добавить размороженные грибы, немного посолить, посыпать листьями розмарина и тимьяна, влить воду, в которой замачивались сухие грибы, куриный бульон, все перемешать и готовить минут 10.
шаг 9/14
Когда жидкость выпарится и соус станет гуще, влить сливки и слегка уварить.
шаг 10/14
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны в кастрюлю.
шаг 11/14
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 12/14
Петрушку мелко порубить.
шаг 13/14
В кастрюлю с макаронами добавить грибной соус, сыр, петрушку и все перемешать.
шаг 14/14
Разложить пасту в тарелки и поперчить.
Комментарии — 2
onikitina1086
6 лет назад

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт 😉

rusek
4 года назад

Мне тоже понравилось. Сюрпризом оказалось то, что лесные грибы, оказывается, можно готовить недолго, и они от этого только вкуснее. Готовила по технологии рецепта красноголовики и без сухих грибов, и бульон не использовала - достаточно было той жидкости, которую дали грибы, да ещё замороженные.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"