Рецепт

Томатный суп с чечевицей, свеклой и шпинатом

Юлия Высоцкая15 февраля 2015

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Такой суп хорошо подавать с жирным йогуртом или сметаной, натертым сулугуни или фетой. Если свекла у вас крупная, будет достаточно и двух штук. Вместо свежего розмарина подойдут сухие прованские или итальянские травы, овощной бульон можно заменить куриным или просто горячей водой. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

основные

свекла

3 шт.

помидоры консервированные в собственном соку

свежий красный перец чили

½ шт.

маленький пучок петрушки

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Лук почистить и мелко порубить.

шаг 2/11

В глубокой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

шаг 3/11

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.

шаг 4/11

Чеснок почистить и крупно порезать.

шаг 5/11

В кастрюлю к обжаренному луку добавить свеклу, чеснок, лавровый лист, розмарин, все перемешать.

шаг 6/11

Перец чили, удалив семена, мелко порезать и добавить в кастрюлю.

шаг 7/11

Всыпать к овощам чечевицу, все перемешать, влить горячий овощной бульон, так чтобы он полностью покрыл чечевицу, и варить суп на медленном огне, не закрывая крышкой.

шаг 8/11

Из готового супа удалить розмарин и лавровый лист, добавить помидоры в собственном соку, шпинат, посолить, поперчить, перемешать и еще немного прогреть, чтобы шпинат поплыл.

шаг 9/11

Петрушку мелко порубить.

шаг 10/11

Фету нарезать маленькими кубиками.

шаг 11/11

Суп разлить в тарелки, добавить понемногу нарезанной феты, посыпать петрушкой.

Комментарии — 5

Natalia Zhdanova

8 лет назад

MilenaSkaazi

6 лет назад

Этот суп готовлю чаще остальных. Очень вкусное сочетание! Готовится за 10 мин.