Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.
Овощной бульон можно приготовить из любых овощей. Чем их будет больше, тем вкуснее. Я сварила бульон из моркови, корня сельдерея, капусты, репчатого лука и петрушки.
шаг 2/12
Измельчить лук и петрушку.
шаг 3/12
Яблоко и 2/3 лосося нарезать кубиками, оставшуюся треть тонкими ломтиками.
шаг 4/12
Обжарить в масле лук, помешивая минуты 3.
шаг 5/12
Затем добавить яблоко и жарить еще 1 минуту.
шаг 6/12
Добавить рис, жарить 1 минуту.
шаг 7/12
Добавить в сотейник вино и готовить, помешивая, пока оно не выпарится. Уменьшить огонь чуть ниже среднего.
шаг 8/12
Добавить половник горячего бульона и постоянно помешивать, пока бульон не впитается. Тогда вливать следующую порцию бульона. Варить ризотто 17 минут, помешивая и подливая бульон (его может понадобиться чуть меньше или больше в зависимости от риса). Крышкой ризотто не закрывать.
шаг 9/12
Попробуйте рис. Если он снаружи мягкий, а внутри еще твердый, влейте последний половник бульона посолите и поперчите.
шаг 10/12
Снять с огня, добавить маскарпоне, кубики лосося, петрушку и лимонную цедру.
шаг 11/12
Перемешать, оставить на 5 минут под крышкой.
шаг 12/12
Разложить ризотто по тарелкам, украсить руколой и оставшимися ломтиками лосося. Сбрызнуть лимонным соком и сразу же подавать. Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
Я фанат ризотто,лучшее из того,что готовлю сама, это ризотто с помидорами и базиликом,решила попробовать Ваш рецепт,получилось вкусно,спасибо!только я использовала не копченую рыбку,а слобосоленую семгу,всем рекомендую,нежное, немного сливочное!:-)
Я фанат ризотто,лучшее из того,что готовлю сама, это ризотто с помидорами и базиликом,решила попробовать Ваш рецепт,получилось вкусно,спасибо!только я использовала не копченую рыбку,а слобосоленую семгу,всем рекомендую,нежное, немного сливочное!:-)
Ochen krasivo i vkusno🌺
Спасибо, Маргарита!😊
Необычно с яблоком, надо пробовать😌
Яблоко с копченой рыбкой очень хорошо подружились.😊😋 Всем домашним понравилось.😋
Очень вкусно😋😋😋
Спасибочки!😀😉
Очень вкусное и красиво оформленное ризотто😋😋
Я просто выложила ризотто через кольцо.😊 Спасибо, Ирина!