Подготовить начинку. В сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить вишню горячим сиропом (так вишня получается целой и красивой). Оставить на 10 минут.

шаг 2/17

Затем откинуть на сито и дать стечь сладкому сиропу (этим сиропом хорошо пропитывать бисквит). Начинка готова.

шаг 3/17

Приготовить тесто № 1. Просеять муку.

шаг 4/17

В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, сливочное масло (у автора натереть масло на крупной тёрке), яйцо.

шаг 5/17

Замесить мягкое тесто.

шаг 6/17

Приготовить тесто № 2. В кофемолке измельчить орехи (у автора фундук, у меня — грецкие).

шаг 7/17

Смешать масло, сахар, муку, разрыхлитель, молотые орехи.

шаг 8/17

Взбить сахар с яйцами до пышной пены.

шаг 9/17

Добавить к мучной массе (у автора — сначала взбить масло с сахаром, затем по одному вбить яйца, и только потом смешать с мучной смесью).

шаг 10/17

Замесить тесто.

шаг 11/17

Светлое тесто (№ 1) выложить в форму, которую слегка смазать сливочным маслом. Равномерно распределить его по поверхности.

шаг 12/17

На тесто выложить начинку.

шаг 13/17

Вишню залить тёмным тестом (№ 2). Отправить пирог в разогретую духовку (180°C). Выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.

шаг 14/17

Приготовить ганаш. Сливки прогреть на огне до закипания. Залить ими сливочное масло и шоколад. Хорошо перемешать.

шаг 15/17

У меня, к сожалению, шоколад не растворился. Пришлось всю массу прогреть на огне до однородности.

шаг 16/17

Готовый пирог остудить и покрыть шоколадным ганашем (забыла сфоткать).

шаг 17/17

Приятного аппетита!

Комментарии — 28

XeFes

8 лет назад

Леночка, спасибо за чудесный рецепт!💐 Этот пирог потянет на настоящий торт, такой он получается многослойный, сочный, непохожий на то, что я, по крайней мере, привыкла называть пирогом. Домашним тоже пирог очень понравился и был буквально сметен за один день несмотря на его совсем не маленькие размеры! Получается в меру сладким (основную сладость дает глазурь), слой вишен вносит приятную кислинку, тесто очень мягкое и рассыпчатое (особенно ореховое). В общем, пирог прописался у меня на кухне надолго! Еще раз огромное спасибо за рецепт!💐 Фото прилагаю (глазурь немного подтекла, к сожалению, не удержалась я до полного ее загустения).

Елена

8 лет назад

XeFes,

Леночка, как я рада, что пирог пришёлся по вкусу. Готовь на здоровье! Спасибо за такой прекрасный отзыв! Пирожок у тебя получился на славу! 😘🌹😘🌹😘

XeFes

8 лет назад

Елена,

Отчет - это минимум из того, чем можно поблагодарить за такой прекрасный рецепт!💐 Леночка, только меня зовут Ксения😊

Елена

8 лет назад

XeFes,

Спасибо!😊Извини, пожалуйста, теперь имя запомню навсегдаpooh_lol