☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Равиоли со шпинатом и творогом

Равиоли со шпинатом и творогом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Сыр лучше брать с ярким, пикантным вкусом — пошехонский, швейцарский или пармезан. В начинку можно добавить чеснок, оливки или вяленые помидоры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
яичные белки
1 шт.
оливковое масло
2 ст. л.
мука
1 ч. л.
соль морская
½ ч. л.
Для теста
мука
500 г
яйца куриные
4 шт.
яичные желтки
4 шт.
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
куркума
¼ ч. л.
Для начинки
творог жирный
300 г
сыр твердый
100 г
яйца куриные
1 шт.
шпинат
2 горсти
небольшой пучок петрушки
1 веточка
оливковое масло
1 ст. л.
сливочное масло
½ ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить муку, куркуму, 4 яйца и 4 желтка, влить оливковое масло Extra Virgin и вымешать насадкой для теста.
шаг 2/10
Когда тесто станет однородным, сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
шаг 3/10
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового и 1/2 ч. ложки сливочного масла, выложить шпинат и, помешивая, дать ему поплыть на медленном огне.
шаг 4/10
Сыр натереть на крупной терке — должны получиться 3–4 ст. ложки.
шаг 5/10
Петрушку мелко порубить.
шаг 6/10
Приготовить начинку: к творогу добавить шпинат, натертый сыр, петрушку, яйцо, посолить, поперчить и все перемешать.
шаг 7/10
Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать его в очень тонкий пласт (можно использовать машинку для раскатывания теста).
шаг 8/10
На одну половину теста поместить начинку, выкладывая по одной чайной ложке на некотором расстоянии друг от друга, смазать тесто вокруг начинки белком, накрыть второй половиной теста, скрепить края и ножом разрезать тесто на квадратики с начинкой посередине.
шаг 9/10
Кипящую воду посолить, влить 1 ч. ложку оливкового масла и отварить равиоли до готовности.
шаг 10/10
Готовые равиоли сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Комментарии — 2
Ирина B&C
8 лет назад

Приготовила, съели за раз два))) Очень вкусно!!!😋

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"