Приготовить томатно-баклажановую заправку. Баклажан, красный лук и чеснок порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
шаг 3/5
Добавить каперсы и порезанные кубиками помидоры. Посолить, поперчить, тушить в течение 10 минут. При необходимости подлить немного воды или овощного бульона.
шаг 4/5
Добавить креветки и перловую крупу, перемешать, приправить петрушкой, тушить еще 5 минут.