Реклама
Юлия Высоцкая
Заварное тесто можно приготовить и на молоке, но на воде, на мой взгляд, получается нежнее. Самое главное — это количество яиц: если их много, тесто внутри получается мокрым и плохо пропекается, а если мало, пирожные будут жесткими. Чтобы добиться оптимальной консистенции теста, лучше разбить яйца в стакан и вливать их небольшими порциями.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
| Белки | 14 г |
| Жиры | 48 г |
| Углеводы | 56 г |
| 125 г |
| 4 шт. |
| 50 г |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 1 банка |
| 150 г |
| 100 г |
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
Все сделала как указано в рецепте, взвешивала пограммно, добавила лишь 3, 5 яйца и тесто уже было жидким как на оладьи.Получилсь полые оладушки. На вкусе не отразилось, но все равно хотелось бы чтобы и форма была привлекательна. Так вот и не пойму теперь, мне убавить воды или класть 3 яйца след раз?
Много зависит от того какие яйца! С2 не более 40 гр а с0 60-65 гр,поэтому вес в граммах всегда важен
Пишите правильное название! Это кольцо! Для Париж-Брест оно более узкое по форме и побольше. Эклер,шу и профитроль другой формы! Количество яиц не всегда правильно писать! Либо указывайте какие именно:С1,с2или с0, так как они совершенно разного веса! Всех благ и добра!
ням-ням😋
Не знаю, можно ли давать ссылку на альтернативный кулинарный ресурс. Там подробно и видео показано, как и сколько добавлять яиц.
подскажите, а зачем нагревать духовку до 190, если потом сразу подворачиваем до 180? и как понять, достаточно ли яиц?
Осмелюсь ответить за автора рецепта, Эклеры, ставят в сильно разогретую духовку и сразу же понижают температуру, что бы из теста максимально быстро вышла влага и образовалась пустота)) Встречала рецепт, где пирожные ставят в электро духовку, разогретую до 360 градусов и сразу же ее выключают, через 15 мин включают на 150 градусов и доводят до готовности еще 10 мин