Крахмал просеять.яичные желтки растереть.Смешайте крахмал с яичными желтками,добавить 40 гр сахара,125 мл молока и все хорошо перемешать.Остальное молоко отдельно вскипятить в небольшой кастрюле с 20 гр сахара и ванильным сахаром.
Постепенно введите крахмал с желтками и постоянно помештвая ,доведите смесь до кипения на маленьком огне.Снимите с огоня и дайте остыть при комнатной температуре.
Вишню переберите,вымойте,обсушите и удалите косточки(если нет свежей можно использовать замороженные без косточки)Персики вымыть.обсушить,тонко срезать кожицу,удалить косточку,мякоть нарезать ломтиками.Из одной трети вишен и половины персиков сделайте спомощью блендера пюре.Добавьте оставшийся сахар и хорошо перемешайте венчиком.
Сливки взбейте.Вантльный крем протрите через сито и подмешайте к нему взбитые сливки.Крем,вишнево -персиковое пюре,оставшиеся вишни и ломтики персика выложите слоями в широкие высокие бокалы и поставьте в ходильник не менее чем на 2 часа.
Перед подачей на стол готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или рубленным грецким орехом.
