Рецепт

Пирог с мясом и овощами на кефирном тесте

ВикторияS22 мая 2017

Приготовление

2 часа 45 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Не могу сказать, что это просто вкусный пирог, он невероятно вкусный! Легкое воздушное тесто в сочетании с яркой и сочной начинкой дают потрясающий вкус. Оторваться просто невозможно! Не верите? Тогда скорей за дело!

Ингредиенты

Для теста

мука

400 г

растительное масло рафинированное

Для начинки

перец болгарский красный

перец свежемолотый смесь

по вкусу

орегано сушеный

1 щепотка

растительное масло рафинированное

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Для начинки помойте и натрите на крупной терке молодой кабачок. Два небольших перца также помойте и нарежьте небольшими кубиками.

шаг 2/12

Лук почистите и мелко порубите. Добавьте лук к мясному фаршу (у меня смесь свинины с говядиной), посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

шаг 3/12

На растительном масле в течение 20 мин. обжарьте мясной фарш, разминая вилкой кусочки. Затем добавьте порезанный перец и кабачок и потушите еще в течение 5 мин., добавив орегано, базилик сушеный и, при необходимости, соль.

шаг 4/12

Кефир немного подогрейте, добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и дайте опаре подойти (примерно 20 мин.).

шаг 5/12

К подготовленной опаре добавьте растительное масло, муку (370 г, 30 г оставьте на подпыл) и соль. Вымесите тесто, накройте чистым хлопчатобумажным полотенцем, поставьте в теплое место и дайте подойти.

шаг 6/12

Потребуется 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.

шаг 7/12

Готовое тесто разделите на 2 части и раскатайте по величине формы для выпечки.

шаг 8/12

Форму смажьте растительным маслом, положите пласт теста, сформируйте бортики. Выложите равномерно начинку.

шаг 9/12

Накройте вторым пластом теста и защипните края. С помощью трубочки для коктейля сделайте отверстие в центре пирога. Дайте тесту немного подняться (15 мин.), смажьте желтком и посыпьте кунжутом.

шаг 10/12

Выпекайте пирог в течение 45-50 мин. до румяного цвета.

шаг 11/12

Готовый пирог накройте чистым полотенцем, дайте ему немного остыть и нарежьте на кусочки.

шаг 12/12

Пирог невероятно вкусный как в теплом, так и в холодном виде. Прекрасно подойдет для перекуса во время дружеских посиделок на природе. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 66

Nadya

7 лет назад

Очень уж аппетитно! 😋💐

ВикторияS

7 лет назад

Nadya,

Наденька, спасибо большое, очень приятно!😄😍🌷

Ирина B&C

7 лет назад

Такой пышный красавец!!! Чудо- пирог😋😋

ВикторияS