Ух ты...только сейчас увидела фото. Леночка, я ничего не могу сказать. Видимо качество сахара такое. Я карамелизирую сахар постоянно, потому что он нужен мне в кондиетрке, еще ни разу (тьфу-тьфу-тьфу) ничего подобного не было. Извини, что рецепт не пригодился.