Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Духовку предварительно разогреть до 180 ° С.

1. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и выложить в глубокую форму для выпечки; взбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, хорошенько перемешать и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.

2. Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить.

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности.

4. Добавить муку и, помешивая, обжаривать еще 2 минуты.

5. Влить молоко, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, уваривать соус 5-7 минут, пока он не загустеет, затем протереть через сито.

6. Булку измельчить в блендере в крошку.

7. Сыр натереть на мелкой терке.

8. Шнитт-лук мелко порубить.

9. Соединить сыр с 3-4 ст. ложками хлебной крошки, перемешать, добавить шнитт-лук и еще раз перемешать.

10. Капусту вынуть из духовки, перемешать, полить сверху молочным соусом и присыпать сухарями с сыром и луком. Отправить в духовку еще на 5-7 минут.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт-луком