Реклама
Юлия Высоцкая
30 октября 2005
У передачи «Едим Дома» — юбилей! Может, и вы на свой праздник захотите приготовить с Юлией Высоцкой шампиньоны, парфе из бананов и курицу с финиками по интересному североафриканскому рецепту.
Для приготовления десерта ставим на огонь 60 мл воды, в которой растворяем 200 г белого сахара. Варим минут 5–7, до получения золотистого цвета. Разводим кукурузный крахмал, добавляем в него ванильный сахар. Молоко и 3 яйца взбиваем до однородного состояния. Снимаем карамель с огня и соединяем все ингредиенты, ставим на медленный огонь до загустения. Готовое парфе разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на один час. Парфе можно подавать с любыми карамелизованными фруктами. Зимой уместен даже банан. На сковороде разогреваем сливочное масло, сахар и делаем карамель. Банан разрезаем на небольшие ломтики и отправляем в сковороду, перемешиваем. Как только сахар станет тягучим — добавляем пару ложек рома или коньяка. Теперь осталось только достать парфе из холодильника, выложить в каждый бокал по 2–3 ломтика банана и полить карамельным соусом.
Курица с финиками от Юлии Высоцкой — уютное и домашнее блюдо, которое может быть и первым, и вторым. Берем курицу, рис и овощи. Баклажаны необходимо нарезать кубиками, 3 крупных зубчика чеснока — тонкими пластинками. Приготовить соус следует на основе бульона-заправки, добавив сок и цедру апельсина, соль, перец, тертый имбирь и перец чили. В форму засыпаем пропаренный рис, сверху распределяем баклажаны с чесноком, раскладываем финики. Поливаем все соусом и добавляем молотую зиру. Заливаем куриным бульоном и сверху выкладываем куриные бедрышки, которые перед этим необходимо посолить, поперчить и взбрызнуть оливковым маслом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 250 °С на 40–45 минут.
На праздничном столе будет уместна и горячая закуска. Нарезаем шампиньоны ломтиками, толщиной 0,5 см. Выкладываем грибы в форму, солим, перчим, добавляем тимьян. Крупную луковицу можно разрезать на 8 частей, чеснок добавить дольками, сбрызнуть все овощи оливковым маслом. Залить грибы 150 мл красного сухого вина и убрать их в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. В готовые грибы хорошо добавить оливки без косточек и веточки тимьяна. Пусть ваш праздничный ужин получится вкусным и красивым!
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
Поздравляю!!!! 🎀🌸💖