Предвкушение праздника

Юлия Высоцкая

04 марта 2018

Накануне праздника попробуйте приготовить паэлью с морепродуктами, курицу в духовке и шоколадный пирог с грушей вместе с Юлией Высоцкой. Видео передачи с Юлией Высоцкой всегда можно найти на сайте «Едим Дома».

Первым делом необходимо замариновать цыпленка. Мелко рубим 8 листиков свежего шафрана, добавляем соль, перец, чеснок и заливаем все оливковым маслом. Этой смесью натираем цыпленка снаружи и внутри. После смазываем курицу абрикосовым вареньем и вустерширским соусом. Теперь необходимо мелко нарезать курагу и мелко порубить орехи. Этой смесью фаршируем цыпленка, выкладываем его и отправляем в разогретую до 200 °С духовку. Через 15 минут снижаем температуру до 170 °С и оставляем на 40–45 минут, время от времени поливая соусом.

Второе основное блюдо — овощная паэлья. На сковороде обжариваем лук-шалот, затем добавляем к нему нарезанный на полоски перец разных цветов, лавровый лист, кайенский перец, куркуму, немного копченой паприки и нарезанный фенхель. Это будет основа паэльи. Теперь добавляем в сковороду круглый рис и вливаем 6 ложек светлого портвейна и овощной бульон. Не накрываем крышкой и оставляем на огне 20 минут. Через минут 5 можно добавить шафран.

А на десерт порадуйте своих близких шоколадным пирогом с грушей. Просеиваем 110 г муки и 50 г какао. Добавляем к сухим ингредиентам ванильный сахар, корицу, молотый имбирь, 60 г шоколадных пуговиц или просто поломанный шоколад. В другой чашке смешиваем жидкие ингредиенты. Теплое сливочное масло и 150 г сахара взбиваем до пышной, воздушной массы. Постепенно вбиваем в эту массу 3 яйца, каждый раз взбивая. Теперь соединяем сухие и жидкие ингредиенты, перемешиваем. Форму выстилаем бумагой для выпекания и выкладываем в нее полученную массу. Грушу разрезаем вдоль, убираем косточки и нарезаем веером, не разрезая при этом до конца. Раскрываем грушу красиво и выкладываем на тесто. Отправляем пирог в разогретую до 200 °С духовку. Такой необычный и красивый пирог может стать традиционным десертом на семейных праздниках!

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Паэлья с артишоками, горохом и сладким перцем

Как правило, паэлью готовят с морепродуктами или с острыми колбасками, но у нас сегодня замечательный ансамбль из овощей, которые к тому же вполне ...

Рецепты

Курица, фаршированная курагой и грецкими орехами

Курица — это всегда интересная история, существует множество способов приготовления, разные маринады, специи и травки...

Рецепты

Шоколадный пирог с грушей

Шоколадные капли, или пуговицы, — это такая удобная кондитерская штучка, на самом деле можно просто порубить обычную плитку шоколада на небольшие к...