Пицца кальцоне по-мексикански
Мальва
Мальва
29
24
10
Дайындау
2 сағатжәне 50 минут
Адамдар саны:
4 адамдар
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

Пищевая ценность порции

1406
кКал
59%
Белки49 г
Жиры75 г
Углеводы136 г
% от дневной нормы
12 %
15 %
10 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ингредиенттер қосулы
бөліктер
Чили кон карне
500 г
310 г
2 дана.
1 дана.
400 г
2 дана.
0 дана.
0 дана.
0 дана.
3 қалампыр
0 ш. л.
0 ш. л.
1 ш. л.
0 ш. л.
0 ш. л.
1 ш. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
Гуакамоле
1 дана.
1 шоқ
2 ст. л.
2 қалампыр
0 дана.
0 дана.
2 ст. л.
1 ст. л.
0 ш. л.
Тесто для пиццы
500 г
250 г
4 ст. л.
9 г
1 ш. л.
2 ш. л.
Для смазывания и посыпания пиццы
1 дана.
1 ш. л.
1 ст. л.
Для украшения
5 бұтақ

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/22

Приготовить необходимые для Чили кон карне овощи и специи.


бүкіл экранға

# қадам 2/22

Морковь, лук почистить. Болгарский перец порезать на половинки, освободить от плодоножек и семенной части. Порезать на мелкие кубики морковь, лук, болгарский перец, стебли сельдерея. Порезать мелко чеснок.


бүкіл экранға

# қадам 3/22

В глубокой разогретой сковороде (кастрюле с толстым дном) обжарить овощи в течение 5 минут на оливковом масле (2 столовых ложки). Добавить специи — порошок чили и сладкой паприки, кумин, перец черный свежемолотый, добавить соль, перемешать.


бүкіл экранға

# қадам 4/22

Обжарить говяжий фарш на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла (1 столовая ложка).


бүкіл экранға

# қадам 5/22

Во время обжаривания разбивать комочки из мяса деревянной лопаточкой. Фарш не должен обжариваться до румяного цвета, его надо лишь слегка обработать.


бүкіл экранға

# қадам 6/22

К овощам добавить томаты в собственном соку, порезанный мелко перец чили.


бүкіл экранға

# қадам 7/22

Затем добавить фарш в общую сковородку (кастрюлю) с овощами. Закрыть крышкой, дождаться, пока чили кон карне закипит. Уменьшить огонь до минимального и оставить томиться примерно на 1 час, периодически помешивая. За 10-15 минут до окончания приготовления добавить фасоль. Из банки с фасолью предварительно нужно слить жидкость. Затем добавить бальзамический уксус. Еще раз посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы не повредить фасоль, фасолины должны остаться целыми, перемешать.


бүкіл экранға

# қадам 8/22

Добавить какао. Снять крышку и готовить еще 7-10 минут. Дать остыть. Можно чили кон карне приготовить накануне и убрать в холодильник. А на следующий день приготовить тесто для Кальцоне, гуакамоле.


бүкіл экранға

# қадам 9/22

Приведенное в ингредиентах количество муки и другие составляющие поделила на 2 части, так как взяла разную муку — 250 грамм цельнозерновой и 250 грамм муки из мягких сортов пшеницы. Активировать дрожи для каждой части теста в теплой воде, оставить на несколько минут. Добавить сахар. В муку добавить соль, (просеять), добавить дрожжи с водой и сахаром, постепенно оливковое масло, перемешать до однородности. Собрать тесто в шар. Если вам покажется количество воды недостаточным, добавьте ее еще немного. Тесто должно быть эластичным и однородным. Накрыть миски с тестом пленкой, оставить в теплом месте на 40-45 минут. Тесту из цельнозерновой муки потребуется времени немного больше (чем мне нравится эта мука: в ней сохранены практически все полезные вещества оболочки зерна, зародыша и мучнистого ядра).


бүкіл экранға

# қадам 10/22

Разделить каждый шар на 2 равные части теста, руками придать форму лепешек, раскатать каждую из них на рабочей поверхности присыпанной мукой.


бүкіл экранға

# қадам 11/22

Положить начинку на половину круга из теста, отступив на 1 см от края.


бүкіл экранға

# қадам 12/22

Так же раскатать тесто из цельнозерновой муки. Положить начинку.


бүкіл экранға

# қадам 13/22

Защипнуть края.


бүкіл экранға

# қадам 14/22

Поместить две пиццы вплотную друг к другу по линии сгиба, немного освободив центральную часть. В центр поставить какой-либо предмет цилиндрической формы. У меня здесь кокотница, наполненная горохом. По наружной части обернуть ее бумагой для выпечки.


бүкіл экранға

# қадам 15/22

Смазать желтком, смешанным с молоком, сделать надрезы острым ножом, как показано на фотографии. Это необходимо для выхода пара из начинки. Посыпать пиццу пармезаном, измельченным на терке.


бүкіл экранға

# қадам 16/22

Выпекать 30 минут в разогретой предварительно до 190°С духовке. Вам может понадобиться чуть больше времени, ориентируйтесь на свою духовку. Вынуть пиццу из духовки, убрать кокотницу, бумагу.


бүкіл экранға

# қадам 17/22

Приготовить необходимые для гаукамоле ингредиенты. Кинзу порезать.


бүкіл экранға

# қадам 18/22

Лук и чеснок почистить, порезать, авокадо разрезать на половинки. Косточку удалить. Выдавить лимонный сок. Красный перец чили порезать.


бүкіл экранға

# қадам 19/22

Мякоть авокадо отделить большой ложкой. Кожуру не выкидывать. Измельчить все ингредиенты (кроме кожуры) в блендере. Наполнить кожуру авокадо соусом.


бүкіл экранға

# қадам 20/22

Положить половинку авокадо с соусом гуакамоле в центр между двумя пиццами. Украсить блюдо зеленью петрушки. Пиццу Кальцоне иногда называют пирогом Кальцоне. Трудно с этим не согласиться.


бүкіл экранға

# қадам 21/22

Приятного аппетита! Очень вкусно намазать гуакамоле на кусочек пиццы и наслаждаться.


бүкіл экранға

# қадам 22/22

Кусочек — для вас!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(9)
ЭLENA
ЭLENA
natali
natali
Яся
Яся
vicky
vicky
Наталия
Наталия
golkka
golkka
Ла Ванда
Ла Ванда
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.