Кептірілген қызанақ

Кілегей сортының қызанақтары, егер үлкен болса, екіге немесе төрт бөлікке бөлінеді. Шай қасықпен сұйық бөлігін тұқымдармен алып тастаңыз. Біз төмен пісіру парағын немесе торды пергаментпен жауып, қызанақты бір-біріне мықтап жайып, терісін төмен қаратып қоямыз. Тұз, қант және кез-келген арамшөптермен себіңіз. Біз пешке 90°c (конвекция режимі) қойдық, есікті сәл ашық қалдырамыз. Мен ағаш шпательді саламын. Емдеу уақыты қызанақтың шырындылығы мен мөлшеріне байланысты. Мен 6 сағат бойы жалқау болдым. Қызанақ тегіс және сәл жұмсақ болуы керек.

Мен кішкене банкаларды алдын-ала жақсылап жуып, қайнаған суға құйып, құрғатып сүртемін. Мен оларға әлі ыстық қызанақты саламын. Құюға арналған май мен күнбағыс майын қолданамын, иіссіз. Мен оны 100° дейін қыздырамын;мен қызанақты құйып аламын (майды қыздырмау маңызды, ол түтін шығармауы керек). Ыңғайлы болу үшін алдымен кішкене қызанақты банкаға салып, майдың бір бөлігін құйып, қасықпен басыңыз. Сонымен, біртіндеп дәмді қызанақтың толық Банкасы алынады. Май оларды толығымен жабуы керек. Әрі қарай, банкаларды қосымша зарарсыздандыруға болады. Біз оларды кастрюльге салып, банкалардың ортасына ыстық су құйып, 10 минут қайнатамыз. Содан кейін біз банкаларды шығарамыз, оларды сүлгіге төңкеріп қоямыз, басқа сүлгімен жауып, толық салқындағанша қалдырамыз. Кептірілген қызанақтың салқындатылған банкалары тоңазытқышта немесе салқын жерде сақталады.