Хлеб с грецкими орехами от Ришара Бертине
Хлеб с грецкими орехами от Ришара Бертине
Хлеб с грецкими орехами от Ришара Бертине
Адамдар саны:
1 адамға
 

Сипаттама

ингредиенттер
на 2 хлеба
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 400 г
вода 350 г
10 г свежих дрожжей
10 г соли
грецкие орехи 200 г

рецепт бойынша фото есептер2

фотосурет қосу
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/10

Рецепт приготовления пшенично-ржаного теста здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/42754-hleb-s-maslinami-ot-rishara-bertine


бүкіл экранға

# қадам 2/10

Орехи поломать кусочками или раздробить при помощи ступки или скалки.


бүкіл экранға

# қадам 3/10

В конце замеса добавить орехи и продолжать месить, пока они не распределятся равномерно...


бүкіл экранға

# қадам 4/10

Вытащить тесто из чаши, переложить на присыпанную мукой поверхность и сложить в шар. Переложить шар из теста обратно в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто увеличится вдвое.


бүкіл экранға

# қадам 5/10

Разделить тесто на 2 части, из каждой сформировать по очень тугому шару.


бүкіл экранға

# қадам 6/10

Поставить конец скалки в середину шара и, аккуратно надавливая, проделать сквозное отверстие.


бүкіл экранға

# қадам 7/10

Слегка присыпать руки мукой и осторожно расширить отверстие так, чтобы получилось кольцо. Отверстие должно быть размером, как минимум, с кулак, иначе оно затянется во время расстойки.


бүкіл экранға

# қадам 8/10

Переложить кольцо в форму для выпечки, смазанную маслом и оставить на расстойку на 45-50 минут.


бүкіл экранға

# қадам 9/10

Когда тесто увеличится в 2 раза, сделать на поверхности три надреза острым ножом.


бүкіл экранға

# қадам 10/10

Духовку предварительно разогреть до 250 градусов. Открыть духовку, обрызгать стенки водой и быстро посадить хлеб. Дверцу закрыть, температуру уменьшить до 220 градусов и выпекать 5 минут, а затем до 200, и печь еще 15 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
күннің рецепті үшін дауыстар(9)
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.