Торт-панна котта "Черный лес"
Торт-панна котта "Черный лес"
Торт-панна котта "Черный лес"
Торт-панна котта "Черный лес"
Торт-панна котта "Черный лес"
ингредиенттер
600 мл сливок (33-35 %)
75 г сахара
ванильный ароматизатор (несколько капель) или сахар
1/2 ч. л. цедры лимона
190 мл молока (100 мл - для панна котты, 90 мл - для пропитки)
15 г желатина
печенье "Савоярди" (мне понадобилась 41 штука)
50 г черного шоколада (у меня 78 %)
400 г вишни без косточек (замороженной, свежей или в собственном соку)
3 ст. л. сахарной пудры
0, 5 ст. л. крахмала

рецепт бойынша фото есептер1

фотосурет қосу
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/12

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.


бүкіл экранға

# қадам 2/12

Натереть цедру лимона.


бүкіл экранға

# қадам 3/12

Молоко (100 мл) нагреть и растворить в нем сахар. Добавить набухший желатин и также растворить. Я для уверенности еще процедила сметь через сито.


бүкіл экранға

# қадам 4/12

Молочную смесь ввести в сливки, добавить ваниль, натертую цедру, тщательно размешать и поставить на 7-10 минут в холодильник, чтобы панна котта немного загустела. Вот на ней виден след от пальца.


бүкіл экранға

# қадам 5/12

Дно и стенки пластиковой формы (у меня 27 х 20 см) выстелить пищевой пленкой. Важно сделать небольшие концы, которые должны свисать с формы, чтобы потом легче было вынуть торт. Слегка подогреть оставшиеся 90 мл молока, добавить 1 ст. л. сахарной пудры. Выложить печенье в форму. Обильно пропитать его молоком с помощью кисточки.


бүкіл экранға

# қадам 6/12

Загустевший крем слегка взбить ложкой (просто чтоб он стал однородным). Выложить половину крема на печенье. Тут 2 варианта: если хотим высокий торт, с 2 слоями крема и 3 слоями печенья, то выливаем половину крема. Если хотим 1 слой крема и 2 - печенья, то сразу весь крем. Я захотела сделать его высоким.


бүкіл экранға

# қадам 7/12

На крем снова выкладываем печенье. Тут его вмещается уже немного больше. Опять пропитываем молоком и выкладываем оставшийся крем.


бүкіл экранға

# қадам 8/12

Шоколад довольно мелко порубить. Можно натереть на терке. Присыпать шоколадом панна котту, слегка вдавливая в нее.


бүкіл экранға

# қадам 9/12

Выложить последний слой печенья и снова пропитать его молоком. Накрыть пищевой пленкой. Оставить торт минимум на 3-4 часа, но лучше на ночь. Я приготовила его в обед, и он стоял до утра.


бүкіл экранға

# қадам 10/12

На следующий день торт вынуть из формы. Я очень боялась этого этапа, но все обошлось! Нужно просто аккуратно его вынимать, держа при этом за пленку. Я сначала выложила на поднос, а затем, с помощью кухонной доски, фольги и пришедшей на помощь мамы, удалила пленку.


бүкіл экранға

# қадам 11/12

Вишню разморозить. Выделившийся сок (где-то 180- 200 мл) отделить от вишни. Если вишня была в собственном соку, то просто взять из всего объема такое количество. Сок налить в ковшик, добавить 2 ст. л. сахарной пудры. Тут дело вкуса, у меня получилась кисловатая вишня, но мне понравилось и так. Если Вы хотите более сладкий вариант, можно добавить больше пудры. К соку с пудрой добавить крахмал, размешать. Поставить на огонь и, помешивая, проварить до загустения. Снять с огня. Добавить вишню, перемешать. Выложить вишню на торт.


бүкіл экранға

# қадам 12/12

Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
барлығын көрсету
күннің рецепті үшін дауыстар(22)
Liza Oliver
Liza Oliver
Алла
Алла
ярослава
ярослава
irushka78
irushka78
Nadin
Nadin
Elena @vin_tage_cat
Elena @vin_tage_cat
Светлана S
Светлана S
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.