Говяжий гуляш по-фламандски (Carbonade Flamande)
Мальва
Мальва
26
19
10
Дайындау
4 сағат
Адамдар саны:
4 адамдар
 

Сипаттама

суреттермен
суреттер жоқ
 
В избранное
суреттерменсуреттер жоқ

Пищевая ценность порции

1849
кКал
78%
Белки79 г
Жиры125 г
Углеводы51 г
% от дневной нормы
20 %
24 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ингредиенттер қосулы
бөліктер
Основные
1600 г
530 г
3 қалампыр
140 г
1 ст. л.
1 ст. л.
4 ст. л.
2 дана.
450 г
1 ст. л.
0 ш. л.
1 ш. л.
1 ст. л.
2 дана.
0 ш. л.

рецепт бойынша фото есептер0

фотосурет қосу
әзірге бұл тағамды дайындаған бірде-бір фотосурет жоқ
фотосурет қосу

фотосуреті бар қадамдық рецепт

бүкіл экранға

# қадам 1/16

Из частей говяжьего мяса лучше выбрать край или другую подходящую часть для тушения. Если на мясе нет осколков костей, то его лучше не мыть. Если такие имеются, промыть и промакнуть салфеткой.


бүкіл экранға

# қадам 2/16

Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок.


бүкіл экранға

# қадам 3/16

У меня получилось после разделки 1040 грамм мякоти говядины. Нарезать кусочками чуть меньше спичечного коробка.


бүкіл экранға

# қадам 4/16

Лук (его должно быть много, он составляет примерно половину от количества мяса) и чеснок почистить, лук нарезать мелко, чеснок выдавить через пресс (можно тонко нарезать).


бүкіл экранға

# қадам 5/16

Обжарить лук на оливковом масле (2 ст. л.) до прозрачности, в середине обжаривания присыпать коричневым сахарным песком, еще обжарить немного для карамелизации, добавить красный винный уксус.


бүкіл экранға

# қадам 6/16

Бекон нарезать, обжарить отдельно от лука с 1 ч. л. оливкового масла. Соединить бекон с луком.


бүкіл экранға

# қадам 7/16

Мясо обжарить отдельно на раскаленной сковороде со всех сторон на оливковом масле. На сковороде мясо должно лежать в один слой, иначе температура обжаривания будет недостаточной, и из мяса выделится сок.


бүкіл экранға

# қадам 8/16

Соединить содержимое двух сковород: той, где находится лук и бекон, и той, где находится мясо, присыпать мукой.


бүкіл экранға

# қадам 9/16

Перемешать.


бүкіл экранға

# қадам 10/16

Переложить мясо из сковороды в теплоемкую кастрюлю с толстым дном. Посолить, поперчить, добавить тимьян, лавровый лист.


бүкіл экранға

# қадам 11/16

Духовку разогреть до 170°С. Налить в кастрюлю пиво (лучше взять темное пиво ) таким образом, чтобы кусочки мяса были погружены не полностью, мясо еще даст сок.


бүкіл экранға

# қадам 12/16

С серого хлеба срезать корки, намазать куски хлеба горчицей.


бүкіл экранға

# қадам 13/16

Положить их сверху мяса горчицей вниз, кусочки хлеба немного притопить. Накрыть кастрюлю крышкой. Поставить в духовку, убавить градус духовки до 160 — 150°С. Оставить в духовке мясо на 3 часа.


бүкіл экранға

# қадам 14/16

Достать кастрюлю из духовки.


бүкіл экранға

# қадам 15/16

Часть хлеба можно перемешать с соусом.


бүкіл экранға

# қадам 16/16

Разложить по тарелкам. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
күннің рецепті үшін дауыстар(3)
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
Валентина
Валентина
Sенечка
Sенечка
Реклама
Реклама

рецепт рейтингі

достарға айтыңыз
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.