Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
новости

В кастрюлю или банку: микологи о том, как управиться с разными грибами

В кастрюлю или банку: микологи о том, как управиться с разными грибами
В кастрюлю или банку: микологи о том, как управиться с разными грибами

Итак, у вас есть грибы. Теперь нужно разобраться, какие из них лучше приготовить сразу, а какие — законсервировать на будущее.

О том, как разобраться, какие грибы отправить в сковороду или кастрюлю, а какие убрать в банки, «Едим Дома» рассказали авторы проекта «Грибоведы» Николай Будник и Елена Мекк. 

Они рекомендуют в первую очередь для засолки использовать пластинчатые грибы.


«Все млечники (в том числе и рыжики) и грузди (грибы с млечным соком), сыроежки и подгруздки, некоторые рядовки (горячим способом), опята осенние, чешуйчатки обыкновенные. Засолка трубчатых грибов  это на любителя», — уточнили они.


Грибоведы объяснили, что существуют два вида засолки: холодный и горячий. При холодном способе солят сырые грибы, при горячем — грибы после отваривания. При этом каждый гриб требует индивидуального подхода.

Кое-что из перечисленного выше можно вкусно пожарить или потушить.


«Если с корочкой и хрустом, то шампиньоны, зонтики, сыроежки, колпаки кольчатые. Особые гурманы могут пожарить рыжики. На сковородке лучше потушить белые грибы, подосиновики, молодые подберезовики, сыроежки, разные рядовки, маслята, лисички (нагревать не более 20 минут, иначе лисички станут резиновыми)», — советуют грибоведы.


В суп они рекомендуют отправить подосиновики, шампиньоны, опята осенние и летние, причем можно использовать и сушеные грибы, особенно хорошо получаются белые (очень ароматные) и подосиновики. А самый вкусный, по мнению грибных экспертов, суп получится из смеси разных грибов.

кулинария
10 рецептов с белыми грибами от «Едим Дома»
Если вы готовили блюда со свежими лесными грибами, то уже знаете, какими вкусными и ароматными они получаются. И когда, если не в сезон, пробовать
кулинария
10 интересных фактов о грибах
Лисички, опята, сыроежки, шампиньоны и еще много-много других видов грибов, кто их не любит? Блюда с грибами всегда занимали почетное место в
новости
Врач назвала главную ошибку при сборе грибов
Приятно пройтись по лесу, послушать щебет птичек, почувствовать на лице дуновение последнего ветерка уходящего лета, собрать немного грибочков
Категории
Сбросить все
Новости
скрыть
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.