Апельсиновые круассаны с марципановой начинкой

Апельсиновые круассаны с марципановой начинкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Настало время для зимней выпечки. С орехами, сухофруктами, цитрусовыми, кремами или вот как у меня с марципаном. Знаю, что марципан в продаже есть не везде. Но это не повод отказаться от таких аппетитных круассанов. Ведь что такое марципан? Это смесь миндаля с сахаром. Поэтому просто рекомендую взбить в блендере 250 грамм орехов, 100-150 грамм сахарной пудры, несколько капель миндальной эссенции, 1 белок и ложку апельсинового ликера. Вы получите замечательную начинку для ваших круассанов. Угощайтесь! 

Ингредиенты на порции

  • Кроме того
  • яичные желтки1шт.
  • миндальные лепесткипо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории257кКал
    10.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста взбить размягченное сливочное масло с яйцом в течении приблизительно 4 минут до кремовой консистенции.
    Для теста взбить размягченное сливочное масло с яйцом в течении приблизительно 4 минут до кремовой консистенции.
  • Шаг 2 Отдельно смешать муку, порошок ванильного пудинга, если масло у вас не соленое, то щепотку соли и апельсиновую цедру. Если у вас не оказалось под рукой ванильного пудинга, то я вам открою секрет: 1 пакет ванильного пудинга состоит из приблизительно 35 грамм крахмала и 1 пакетика ванильного сахара. Все проще, чем кажется на первый взгляд! :)
    Отдельно смешать муку, порошок ванильного пудинга, если масло у вас не соленое, то щепотку соли и апельсиновую цедру. Если у вас не оказалось под рукой ванильного пудинга, то я вам открою секрет: 1 пакет ванильного пудинга состоит из приблизительно 35 грамм крахмала и 1 пакетика ванильного сахара. Все проще, чем кажется на первый взгляд! :)
  • Шаг 3 Ввести сухие ингредиенты в масляную смесь и добавить чайную ложку уксуса. Замесить мягкое эластичное тесто.
    Ввести сухие ингредиенты в масляную смесь и добавить чайную ложку уксуса. Замесить мягкое эластичное тесто.
  • Шаг 4 Обернуть его пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно приготовить тесто с вечера, а к завтраку за полчаса вы сможете подать свежие круассаны к утреннему кофе.
    Обернуть его пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно приготовить тесто с вечера, а к завтраку за полчаса вы сможете подать свежие круассаны к утреннему кофе.
  • Шаг 5 Для начинки взбить в блендере все указанные ингредиенты (желток понадобится для смазки круассанов) до однородной консистенции, отставить в сторону.
    Для начинки взбить в блендере все указанные ингредиенты (желток понадобится для смазки круассанов) до однородной консистенции, отставить в сторону.
  • Шаг 6 Тесто раскатать прямо на пергаменте в круг размером примерно 35 см. Отрезать неровности (из них получится еще 4 шт.). Разрезать на 12 частей.
    Тесто раскатать прямо на пергаменте в круг размером примерно 35 см. Отрезать неровности (из них получится еще 4 шт.). Разрезать на 12 частей.
  • Шаг 7 Выложить начинку, примерно по 1 ч. л.
    Выложить начинку, примерно по 1 ч. л.
  • Шаг 8 Закрутить круассаны к центру.
    Закрутить круассаны к центру.
  • Шаг 9 Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
    Выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  • Шаг 10 Смазать желтком. Посыпать миндальными лепестками.
    Смазать желтком. Посыпать миндальными лепестками.
  • Шаг 11 Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 мин до золотистого цвета.
    Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 20 мин до золотистого цвета.
  • Шаг 12 При подаче посыпать сахарной пудрой.
    При подаче посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 13 Упс...
    Упс...
  • Шаг 14 Внутренний мир круассана.
    Внутренний мир круассана.
  • Шаг 15 Приятного!
    Приятного!
Оценить513
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Это что-то с чем то!!!😋😇😋😍 Вскружила голову ты мне, Викуль, такой вкуснотищей!!😇😉😋😄 Поздравляю тебя с РД!😘🌷🌷🌷

    • vicky
      vickyАвтор рецепта

       Девочки, красавицы ❣️тронута вашим признанием 💖рада, что круассанчики пришлись по душе 💞всем хороших выходных 🌸💮🏵️🌹🥀🌺🌻🌼🌷

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

         Вика,поздравляю с РД!!!😊😍💐💐💐У тебя чудесная выпечка,мне очень нравится💖💖💖,а формовка такая мне знакома.Спасибо за вдохновение!!!💯🚀💗💗💗

        • Nora
          Nora

           Вика,чудесные круассаны получились!!!👏Сорри,не успела вчера проголосовать😢Поздравляю с РД!!!😘👏👌

          • Наталия
            Наталия

             Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий