☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой

Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Вкусное, по-летнему яркое и бодрящее эскимо оценят и взрослые, и дети. В этом эскимо сочетается все: насыщенная начинка из ягод черной смородины, пикантная нотка цитруса и нежная лимонная глазурь... Равнодушных не будет, все будут просить добавки.

Ингредиенты

Для эскимо:
черная смородина
150 г
яичные желтки
6 шт.
сахар
160 г
сливки 33–35%
250 мл
молоко
250 мл
коньяк
1 ч. л.
лимонная цедра
1 ч. л.
ванилин
1 щепотка
вода
30 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
В небольшую кастрюлю насыпаем ягоды черной смородины, добавляем 30 грамм сахара, вливаем 30 мл воды и чайную ложку коньяка, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим смородину до кипения, варим 5–7 минут на слабом огне, помешиваем. По истечении времени снимаем с огня и даем смородине остыть.
шаг 2/9
В кастрюльку наливаем сливки и молоко, ставим на слабый огонь и нагреваем, не доводя до кипения.
шаг 3/9
В большую миску кладем желтки, ванилин и 130 грамм сахара. Взбиваем миксером, пока масса не увеличится в объеме и не побелеет.
шаг 4/9
Затем в желтковую смесь вливаем тонкой струйкой горячее молоко со сливками, помешивая венчиком.
шаг 5/9
Выливаем смесь обратно в кастрюлю и нагреваем на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не начнет густеть. Не доводим крем до кипения. Готовый крем густой и не сползает с ложки. Снимаем кастрюлю с огня и остужаем. Можно кастрюлю поставить в чашку с водой — так крем быстрее остынет. Добавляем цедру лимона, перемешиваем.
шаг 6/9
В остывший крем добавляем черную смородину и перемешиваем.
шаг 7/9
Заливаем в формочки для эскимо и ставим в морозилку на 4–5 часов. Остальную часть пюре я заморозила в пластиковом контейнере.
шаг 8/9
По истечении времени вынимаем мороженое из формочек, окунаем в лимонную глазурь, поливаем сверху темным шоколадом и убираем в морозилку до подачи.
шаг 9/9
Украшаем листиками мяты и подаем на стол. Приятного аппетита!
Комментарии — 17
Sенечка
5 лет назад

Супер!

Анюта М
5 лет назад
Sенечка,

Спасибо Оксаночка!!!😍

НАТАЛИ
5 лет назад

оооооо... какая прелесть! 😀👏 такое яркое по-летнему... и вкусное сочетание !👍😋

Анюта М
5 лет назад
НАТАЛИ,

Большое спасибо Наташенька, очень приятно!!!🌹🌹🌹💖

alla.fokina.1985
5 лет назад

Теперь знаю, куда смородину пристроить

Анюта М
5 лет назад
alla.fokina.1985,

Спасибо Аллочка!!!🌺🌺🌺

Елена &&&
5 лет назад

Аня, а лимонная глазурь покупная?

Анюта М
5 лет назад
Елена &&&,

Да Леночка, лимонная глазурь готовая в калетах. Мастер Мартини.😍

golkka
5 лет назад

Очень красивое мороженое! А что за глазурь?

Анюта М
5 лет назад
golkka,

Катенька, глазурь лимонная Мастер Мартини в калетах. Растапливаешь в микроволновке или на водяной бане, наливаешь в стакан и окунаешь туда эскимошки. Даешь глазури слегка стечь и выкладываешь на пергамент. Пока остальные окунаешь, то предыдущие уже застывают- их сразу в морозилку.😋💖💐

golkka
5 лет назад
Анюта М,

Поздравляю с ярким и запоминающимся РД! У нас я такой марки не видела, только одна шоколадная ДО

Анюта М
5 лет назад
golkka,

Спасибо Катюш!!!😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"