Рецепт
Яблочный пирог «Восточный поцелуй»
Приготовление
1 час 10 минут
Описание
Дамы и господа, всем любителям яблочных пирогов и безе посвящается!
У меня есть рецепт яблочного пирога «Французский поцелуй», я получил много комментариев и сообщений, всех благодарю!
Возникло много вопросов, у кого-то получилось, у других нет. Кто-то справился с тестом, безе не вышло. И наоборот. Я пообещал, что испеку еще подобный пирог, но непременно с шапкой из безе. Обещание выполнено!
В этом рецепте я соединил два блюда: тесто взял из «Грушевой история мадам Ли», безе — от яблочного пирога «Французский поцелуй».
Шаги приготовления самые подробные из всех моих рецептов!
Сочетание получилось более чем удачное, я добавил сухофрукты. Пирог получился совсем иной, отсюда и восточное название.
Когда попробовал, пришла мысль, что изюм можно вымочить в роме и потом добавить его в начинку — было бы восхитительно!
Желаю всем хорошего настроения и позитива при приготовлении!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/24
Все продукты комнатной температуры. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить соль, яйца. Взбить.
шаг 2/24
Добавить муку, разрыхлитель. Взбивать в течение двух минут.
шаг 3/24
Форма, на нее — французская рубашка.
шаг 4/24
Яблоко, груша, финики, орехи, инжир, изюм — все кладу в форму.
шаг 5/24
Выкладываю тесто. Обратите внимание на то, что оно густое, но мягкое, ни в коем случае не жидкое!
шаг 7/24
Заполнено не везде, к краю формы не касаюсь, чтобы была циркуляция воздуха.
шаг 9/24
Взбиваю белки на маленькой скорости, далее — по нарастающей. Только когда будет вот такая текстура белка, добавляю сахар, сразу весь!
шаг 10/24
Взбиваю 7–10 минут, до устойчивых пиков и глянцевого цвета! Это важно — если не взбить, безе не получится! Можно добавить в процессе пару капель лимонного сока. Но это по желанию.
шаг 11/24
Выкладываю на тесто.
шаг 12/24
Разравниваю. Духовка — на 150°C. Ставлю на 60–70 минут примерно. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Режим выпекания «вверх-вниз», без конвекции.
шаг 13/24
Достать из духовки, дать остыть.
шаг 14/24
Безе хрустящее, твердое! Есть вот такие трещинки, в которых отлично видно, что безе пропеклось. Можно достать чуть раньше, безе будет белое. Я люблю бежевое — оно с ореховым привкусом.
шаг 15/24
Кладу розу, как же без нее!
шаг 16/24
На курагу — немного изюма и орех, чтобы роза не скучала одна.
шаг 17/24
Припудриваю сахарной пудрой, чтобы пирог не показывал стеснение, что он хорош!
шаг 19/24
Кладу порционный кусок на тарелку. Пирог хорошо пропекся, текстура более чем отличная, не влажная, безе хрустящее, не сырое!
шаг 21/24
Трещинки никак его не портят, а лишь дополняют красоту домашней выпечки.
шаг 22/24
На мой взгляд, пирог удался. Все ингредиенты хорошо сбалансированы. Главное — желание и хорошее настроение. Без этого никак!
шаг 23/24
Хорошо с чаем, кофе, кофейным коктейлем или просто так.
шаг 24/24
Желаю вам доброго утра, солнечного дня и красивого вечера! Будьте счастливы!
Спасибо за рецепт, Alex! Буду пробовать испечь. У Вас - отличные рецепты.
Верю,в этот раз у Вас получится!👌🏻Как вариант,Можно сначала испечь без безе,время выпекания пирога тогда сократить до 45 минут примерно.
Или если капризная духовка сделать безе отдельно!
Желаю успехов!⭐️
Благодарю за комментарий!👍🏻
Спасибо, Alex! Успехов! Вы - прекрасный кулинар!
Благодарю Вас,взаимно!⭐️
Алекс, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👌👏👏👏
Благодарю Вас за голос и внимание к моим рецептам!
Желаю Вам хорошего настроения!🍃🌹🍃
Спасибо!!!🎶🎷
Очередной интересный десерт и розовое романтическое украшение 😍. Aleks , вы все сладости украшаете цветами, откуда вы их берете, или они у вас на подоконнике цветут?😃🌹🌹🌹🌹🌹
Цветы всегда присутствуют в моем доме,это добавляет настроения,при любых погодных условиях !🌹на подоконниках есть только 🍃тимьян,розмарин,шалфей,мята😄
Благодарю Вас за комментарий и внимание к рецепту 🍃🌹🍃
Как красиво!❤️😍😇😇😇
Благодарю Вас ❄️🌹❄️
Отличный пирог!💣💥💥💥
Благодарю!👍🏻