Предлагаю приготовить не совсем обычную пиццу. Основа выпекается отдельно, а вот начинка тепловой обработке не подвергается, она выкладывается на уже готовую основу для пиццы.
Подготовить продукты для приготовления теста. Муку просеять через мелкое сито.
шаг 2/9
Соединить соль и муку, добавить дрожжи и перемешать сухие ингредиенты. В теплой воде растворить сахар, влить оливковое масло.
шаг 3/9
Соединить жидкие и сухие составляющие. Перемешать их, чтобы мука полностью впитала влагу.
шаг 4/9
Выложить тесто на столешницу и продолжить месить тесто. Поначалу оно очень липкое, в процессе замеса рекомендую смочить руки растительным маслом. Тесто вымешивать методом растягивания и складывания минут 7–10.
шаг 5/9
По окончании процесса тесто станет менее липким. Сложить его конвертом.
шаг 6/9
Выложить в миску, смазанную растительным маслом, для подъема и накрыть пищевой пленкой. Через 15 минут достать тесто, руками расправить его в прямоугольник и снова сложить конвертом. Повторить процедуру еще дважды с интервалом в 15 минут. Хранить тесто в холодильнике 24–48 часов.
шаг 7/9
Перед использованием достать тесто из холодильника. Разделить его на части. Каждую часть «округлить» и оставить для расстойки, накрыв кухонным полотенцем.
шаг 8/9
Каждый шар раскатать в лепешку, распределив по форме. Края лепешки должны быть толще, чем середина.
шаг 9/9
Выпекать тесто 12 минут в разогретой до 250°C духовке. Смазать центр горячей лепешки сметаной. Выложить ломтики лосося, оливки, каперсы и руколу.
Очень вкусно, сочно, ярко!!😋👍🍕
как большой, круглый бутерброд😁
Лена, это очень вкусно!
😊спасибо