Печатные пряники с начинкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Делимся с вами рецептом печатных пряников с начинкой от шеф-повара Ильи Куваева.

Праздничный вид пряникам мы придали с помощью специальных печатных формочек Texturra. Их делают в России из натуральных и качественных материалов. В ассортименте много формочек разных видов и размеров.

Приобрести их и порадовать близких вкусными пряниками можно уже сейчас. Специально для вас на сайте Texturra действует скидка 10% по промокоду ЕДИМДОМА.

Еще больше рецептов пряников вы найдете на странице Texturra во «Вконтакте» и в «Яндекс.Дзен».

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • молоко сгущенное вареное200г
  • джем200г

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы187г
    62.33% от дневной нормы
  • Калории1014кКал
    42.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начнем с приготовления заварки. В сотейник с толстым дном положите сахар, мед и 100 г сливочного масла. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите смесь до однородного состояния. Чтобы сахар полностью растворился, добавьте 4 ст. л. воды.
    Начнем с приготовления заварки. В сотейник с толстым дном положите сахар, мед и 100 г сливочного масла. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите смесь до однородного состояния. Чтобы сахар полностью растворился, добавьте 4 ст. л. воды.
  • Шаг 2 Выключите огонь, но поддерживайте температуру смеси на уровне 70°C. Добавьте в заварку какао, специи и натертый мускатный орех, перемешайте.
    Выключите огонь, но поддерживайте температуру смеси на уровне 70°C. Добавьте в заварку какао, специи и натертый мускатный орех, перемешайте.
  • Шаг 3 В теплую смесь всыпьте 100 г муки, 0,5 ч. л. соды и быстро все перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Добавьте цедру лимона, снова перемешайте и дайте заварке остыть. В остывшую смесь положите 2 яйца, снова все тщательно перемешайте. Заварка готова.
    В теплую смесь всыпьте 100 г муки, 0,5 ч. л. соды и быстро все перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Добавьте цедру лимона, снова перемешайте и дайте заварке остыть. В остывшую смесь положите 2 яйца, снова все тщательно перемешайте. Заварка готова.
  • Шаг 4 По частям вводите в заварку оставшуюся муку, каждый раз все хорошо перемешивая. Тесто должно получиться густым и плотным.
    По частям вводите в заварку оставшуюся муку, каждый раз все хорошо перемешивая. Тесто должно получиться густым и плотным.
  • Шаг 5 Рабочую поверхность обильно посыпьте мукой, выложите тесто и замесите его. добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности. Из готового теста сформируйте колбаску.
    Рабочую поверхность обильно посыпьте мукой, выложите тесто и замесите его. добавляйте муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к поверхности. Из готового теста сформируйте колбаску.
  • Шаг 6 Отрежьте от общего количества теста примерно 60–70 г, разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм и посыпьте мукой. Формочки для пряников также посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, разровняйте, удалите лишнее тесто по краям.
    Отрежьте от общего количества теста примерно 60–70 г, разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт толщиной 6–8 мм и посыпьте мукой. Формочки для пряников также посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, разровняйте, удалите лишнее тесто по краям.
  • Шаг 7 В центр заготовки выложите начинку.
    В центр заготовки выложите начинку.
  • Шаг 8 Сверху накройте вторым пластом тестом, прижмите края, удалите излишки теста.
    Сверху накройте вторым пластом тестом, прижмите края, удалите излишки теста.
  • Шаг 9 Извлеките заготовку из формы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 250°C 3 минуты. После убавьте температуру до 170°C и выпекайте пряники 10–15 минут в зависимости от их размера и мощности вашей духовки.
    Извлеките заготовку из формы и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой духовке при 250°C 3 минуты. После убавьте температуру до 170°C и выпекайте пряники 10–15 минут в зависимости от их размера и мощности вашей духовки.
  • Шаг 10 Приготовьте глазурь. Смешайте в сотейнике сахар и воду, доведите до кипения. Продолжайте нагревать, чтобы вода выпарилась почти наполовину. Готовые пряники достаньте из духовки, покройте их глазурью и дайте ей высохнуть. Приятного аппетита!
    Приготовьте глазурь. Смешайте в сотейнике сахар и воду, доведите до кипения. Продолжайте нагревать, чтобы вода выпарилась почти наполовину. Готовые пряники достаньте из духовки, покройте их глазурью и дайте ей высохнуть. Приятного аппетита!
Оценить51
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий