Закуска из древесных грибов по-корейски

30 октября 2023

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вам рецепт очень популярной корейской закуски панчан. Древесные грибы продаются в сушеном виде. Берем 1 стакан сухих грибов. В Корее используют перец кочукару, он не такой острый, как чили, если найдете его, берите побольше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы древесные сушеные1стакан
перец болгарский1шт.
морковь1шт.
чеснок3зубчик
кориандр молотый1ч. л.
перец чили молотый1ч. л.
соевый соус4ст. л.
рисовый уксус1ст. л.
кунжутное масло1ст. л.
растительное масло для жарки2ст. л.
перец черный молотый1ч. л.
сольпо вкусу
лук зеленыйпо вкусу
кунжутные семечкипо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории127кКал
5.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Начинаем с грибов. Кладем их в миску и заливаем теплой водой. Оставляем на час.
Шаг 2
Через час грибы сильно увеличатся в размере. Хорошо промываем под холодной водой. Удаляем плодоножку. Это будет такой твердый комочек, он не становится мягким при размачивании. Режем достаточно крупно.
Шаг 3
Пока грибы размокают, подготовим овощи. Лук мелко шинкуем или нарезаем перьями, как вам больше нравится. Морковь трем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой. Перец тоже нарезаем соломкой. Мелко шинкуем чеснок. Разогреваем вок. Наливаем растительное масло. Кладем лук и морковь, жарим 2 минуты, постоянно помешивая. Добавляем черный перец, чили и кориандр. Все перемешиваем. Жарим 1 минуту, добавляем болгарский перец, жарим еще минуту.
Шаг 4
Добавляем грибы. Обжариваем две минуты, добавляем соевый соус и рисовый уксус. Жарим еще 2 минуты. Добавляем чеснок. Если вам недостаточно соли, посолите. Жарим еще 1 минуту. Выключаем плиту. Перекладываем грибы в любую емкость и даем остыть.
Шаг 5
Подаем, посыпав зеленым луком и кунжутными семечками. Приятного аппетита!