ОПИСАНИЕ
Говорят, что наступило "бабье лето". Лично я его прихода не заметила - холодный ветер и как-то очень зябко!!! И даже солнышко не спасает, такое впечатление, что оно светит, но не греет. А потому начинаешь вспоминать те рецепты, что могут согреть, и, следовательно, поднять настроение. Надо сказать, последние дни я хожу, вдохновлённая грузинской кухней от Таты, и желая поддержать грузинскую тему, горячо мной любимую, предлагаю Вам, друзья-кулинары, рецепт ароматного, наваристого, согревающего и наивкуснейшего, на мой взгляд, Харчо!
Я старалась следовать всем основам приготовления этого грузинского специалитета, но, как не ищи, пастилы тклапи в Омске не сыскать, поэтому я воспользовалась соусом ткемали (что допустимо:)). В остальном, старалась не отступать от традиций и соблюдать классическую рецептуру.
Для тех, кто не знает, скажу, что название харчо на грузинском языке «дзерохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок. И поэтому все вариации на тему харчо со свининой, бараниной, курицей и вовсе без мяса, считаю просто неуместными. Назовите этот суп как-нибудь по-другому, но только не Харчо:)) А также, Харчо произносится без ненужного здесь слова "суп" - мы ведь не говорим "суп борщ", то же и здесь.
Ну вот, вроде обо всём важном упомянула, так что приступим!
Пока готовила, напевала "Сулико" и "Расцветай под солнцем, Грузия моя!" Настроение сразу улучшилось:))
Светланочка, а чем можно заменить корень петрушки? У нас его ну очень тяжело найти 😟
Можно сухого добавить или вовсе исключить.
Очень вкусно получилось! Такой необычный суп! Спасибо за рецепт!🌺
На здоровье!
Какой супчик,время обеда,вот бы тарелочку!😌Уношу рецепт в кк!Спасибо!pooh_lol
На здоровье, Светлана!
🌺🌺🌺
Светик,сделала восхитительный харчо по твоему рецепту!!!😍фото прилагаю!!сппасибо за рецептик!!🌺 и я внесла его в свой пост про удачные рецепты!!у меня в профиле!!!💗💗💗
Надин, я рада, что рецепт понравился! Спасибо за фото и за, как бы это сказать, промоушнpooh_lol Серьёзно, мне очень приятно! Я смотрю, тут на ЕД новое веяние какое-то, я давно не была:)
да,Светулик,у девочек Ани Радуги и Тори возникло чудесное желание писать посты про опробованные блюда,очень удобно и интересно!!!🌺
Вкусно
Спасибо, Светлана, любимый наш суп!:)