НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Бисквитный торт со сливками

Апрель

24 октября 2011

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Элегантный и вкусный торт.Основой этого торта является – бисквит с подогревом. Этот бисквит был изобретён в Генуа, Италии и адаптирован Французами. Торт вкуснее на следующий день.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Бисквит:

6 яиц

1 чашка сахара

1 ст л жидкого мёда

1/4 ч л соли

1 ч л ванильной эссенции

1 ст л лимонной или апельсиновой цедры

3/4 чашки + 1 ст л (110 гр) муки для тортов

1/2 чашки (90 гр) картофельного крахмала

4 ст л (55 гр) сливочного масла

Крем:

600 мл (2 1/2 чашки) жирных сливок

2 ч л ванильной эссенции

1/4 чашки сахарной пудры

1 ч л желатина + 2 ст л воды

Сахарный сироп:

1/2 чашки сахара

1/2 чашки воды

1/4 чашки апельсинового ликёра

3-4 чашки свежей клубники

миндаль или фисташки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Прогреть духовку до 175°C/350°F.

На весь экран

# шаг 2/19

Для бисквита: Смазать сливочным маслом две круглые формы 23-см/9″ или одну 25-см/10″ с разьёмными боками.

На весь экран

# шаг 3/19

Застелить дно формы пергаментной бумагой, смазать маслом и хорошо обсыпать края и дно формы мукой; стряхнуть лишнюю муку.

На весь экран

# шаг 4/19

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, остудить и снять белую пену.

На весь экран

В большой миске смешать яйца, сахар, мёд и соль. Поставить миску на водяную баню и, взбивая венчиком или миксером на низких оборотах, нагреть массу до растворения сахара (3-5 минут). Снять миску с водяной бани добавить ваниль, цедру и взбить массу миксером до увеличения втрое, 10-15 минут.

На весь экран

# шаг 6/19

Просеять муку и крахмал 3 раза на пергаментную бумагу. Добавить муку в яичную массу по 1/3, аккуратно перемешивая после каждого добавления.

На весь экран

# шаг 7/19

Добавить 1/4 часть теста в масло, хорошо перемешать. Добавить масляное тесто к основной массе и быстро, но аккуратно перемешать (после добавления жира, масса начинает терять обьём).

На весь экран

# шаг 8/19

Аккуратно переложить тесто в формы, сделав края немного выше чем серединка.

На весь экран

# шаг 9/19

Выпекать 20-25 минут в формах 23-см или 30-40 минут в форме 25-см, до золотистого цвета. Проверить готовность лучиной/зубной палочкой/, при нажатии пальцем бисквит должен пружинить.

На весь экран

# шаг 10/19

Остудить бисквит в форме 5 минут, перевернуть на решётку и полностью остудить.

На весь экран

# шаг 11/19

Разрезать коржи горизонтально на 2 части (25-см бисквит разрезать на 3 части.

На весь экран

# шаг 12/19

Для сиропа: Нагреть на среднем огне воду и сахар. Довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты, до прозрачности. Снять с огня, добавить ликёр и остудить.

На весь экран

# шаг 13/19

Для крема: В небольшую чашку насыпать желатин (1 ч л), залить холодной водой (2 ст л) и оставить на 5 минут для набухания. Поставить чашку на водяную баню и нагреть до растворения желатина.

На весь экран

# шаг 14/19

Взбить холодные сливки до очень мягких пиков. Добавить сахарную пудру, ваниль и желатин. Взбить до плотных пиков.

На весь экран

# шаг 15/19

Клубнику порезать на тонкие пластинки, часть клубники оставить на украшение. Клубнику также можно порезать кубиками и смешать с кремом (оставить часть крема на обмазку и украшение).

На весь экран

# шаг 16/19

Сборка: Накрыть блюдо полосками пергантной бумаги, чтобы не испачкать кремом.

На весь экран

# шаг 17/19

Пропитать коржи сахарным сиропом, смазать кремом (~ по 1 чашке крема на корж), поверх крема выложить клубнику.

На весь экран

# шаг 18/19

Смазать края и верх торта кремом. Украсить орехами.

На весь экран

# шаг 19/19

Аккуратно вытянуть полоски бумаги из под торта. Поставить торт в холодильник для застывания и пропитки. Не задолго до подачи на стол украсить торт свежей клубникой.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

«Голый» ванильный торт

Галина

07 января 2022

Рецепты

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ

Очень вкусные и ароматные пирожные с творожно-банановым кремом, прослойкой из ломтиков банана и легкой цитрусовой ноткой. Не очень трудоемкие в выпечке. И еще, ни в бисквите, ни в креме нет ни грамма