Сельдь по-шведски с двумя маринадами

17 января 2012

Время приготовления 12 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давайте приготовим сельдь в двух маринадах: в пряном винном и нежном сметанном. Закуска отлично подойдет к картофелю, с ней можно готовить шведские бутерброды на черном хлебе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь филе8шт.

Винный маринад
лук красный2шт.
перец горошком0.5ч. л.
гвоздика2шт.
сахар125г
вино красное125мл
винный уксус красный125мл
лавровый лист2шт.
бренди4ст. л.

Сметанный маринад
лук репчатый2шт.
сметана 10%100г
сметана жирная150г
лимонный сок2ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
сахарпо вкусу
укроп1пучок

Пищевая ценность

Белки203г
225.56% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории2735кКал
113.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сельдь ополоснуть, просушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2
Маринад для сельди из красного вина: лук нарезать полукольцами. Гвоздику и перец растолочь в ступке. В кастрюлю влить вино, бренди, винный уксус, добавить лук, перец, гвоздику, лавровый лист, сахар. Довести до кипения и кипятить 2 минуты.
Шаг 3
Половину сельди выложить в банку и залить маринадом. Поставить в холодильник на 1,5–2 дня.
Шаг 4
Сметанный соус с укропом: лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В чашке смешать жидкую и густую сметану, добавить лук, соль, щепотку сахара, лимонный сок, мелко нарезанный укроп.
Шаг 5
В получившейся смеси замариновать вторую часть сельди и поставить также на 2 дня в холодильник. Приятного аппетита!