Бывает настроение, когда хочется приготовить что-то итальянское или французское, что-то оттуда, где пальмы, море, песок! Ризотто я люблю за то, что оно допускает бесконечное количество импровизаций,

Юлия Высоцкая

16 мая 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с раковыми шейками

Сковорода для приготовления ризотто должна быть очень тяжелой. Чеснок я добавляю в ризотто не всегда, но с рыбными ароматами он работает прекрасно. Не волнуйтесь, если ризотто в конце приготовления

Юлия Высоцкая

05 марта 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с тыквой и шалфеем

Впервые я попробовала ризотто с тыквой в Венеции — мы его ели и не могли остановиться! Дело в том, что тыква идеально работает со всеми другими составляющим ризотто, а если ее порезать мелко, то она

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с цыпленком и пряностями

Если нет бульона, готовьте просто на воде. Растительное масло можно использовать ароматизированное. Готовое блюдо хорошо присыпать любой свежей зеленью.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Рисовая бомба из Пьяченцы

Lena

27 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Этот рецепт региона Эмилия-Романья, города Пьяченца. В оригинале рисовую бомбу делают с голубиным мясом, но со временем рецепт был упрощён и теперь допускается использование куриного мяса.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 г риса Арборио

4-5 куриных окорочков

50 г сливочного масла

1 луковица

½ моркови

2-3 листика шалфея

100 мл белого сухого вина

200 г томатного пюре или 4 больших спелых помидора

2 яйца

30 г тёртого пармезана

2 ст.ложки панировочных сухарей

Соль,перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Снять кожу с окорочков, срезать мясо с костей и порезать его на мелкие кусочки.

На весь экран

# шаг 2/9

Мелко нашинковать лук и морковь. В сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лук и морковь.

На весь экран

# шаг 3/9

Добавить мясо и равномерно обжарить его.

На весь экран

# шаг 4/9

Посолить, поперчить, добавить шалфей. Влить вино и на большом огне дать ему выпариться.

На весь экран

# шаг 5/9

Добавить или мелко порезанные помидоры или томатное пюре. Влить немного воды и тушить на слабом огне около 20 минут.

На весь экран

# шаг 6/9

Форму для выпечки (в оригинале полукруглую,но можно использовать и другой формы) смазать маслом и присыпать сухарями.

На весь экран

# шаг 7/9

Заполнить форму рисом, прижать его к стенкам, чтобы в центре было свободное место для курицы. Сварить рис al dente. Откинуть и дать стечь. Смешать готовый рис с 2 ст.ложками соуса, образовавшегося при тушении куриного мяса. Добавить яйца, пармезан и 20 гр сливочного масла.

На весь экран

# шаг 8/9

Заполнить своболное место курицей с соусом.

На весь экран

# шаг 9/9

Прикрыть сверху оставшимся рисом. Запекать при 180° около 20 минут.Не доставать сразу из формы, а дать немного постоять и остыть.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Биточки с грибным соусом

Очень простое и быстрое блюдо. Рецепт позаимствовала у Наташи Имшенецкой. Только соус приготовила по-своему. Из этого количества продуктов у меня получилось 11 биточков.

Рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовая каша со сморчками и зеленым горошком

Вместо овощного бульона подойдет куриный, а сыр лучше всего брать пикантный и чуть сладковатый. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Юлия Высоцкая

07 июня 2015