НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Японские жареные пельмени (Gyoza)

Niko

03 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Гёдза (gyoza) - японские жареные пельмени, появились на Японском архипелаге сразу после окончания Великой восточно-азиатской войны. Вероятно, это блюдо попало в Японию на плечах потерпевшей поражение на материке и отступившей японской армии. Гёдза сразу завоевали сердца японских гурманов, сейчас это не только непременное блюдо в меню всех заведений китайской кухни и рамэн-закусочных, но и центральное блюдо специализированных гёдза-ресторанчиков. Практически все крупнейшие производители продуктов питания имеют в своем ассортименте гёдза в виде полуфабрикатов или замороженных продуктов, которые японцы с большим удовольствием, быстро и просто доводят до готовности в домашних условиях.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты:

- 4 чашки порезанной пекинской капусты

- 1/2 ч. л. соли

- 250 г рубленной свинины

- 1/2 ст. л. свежего тертого имбиря

- 2 - 3 зубчика чеснока (мелко порубить)

- 1 ст. л. зеленого лука (зеленую часть, порубить)

- 2 ч. л. пасты мисо

- 1 ч. л. кунжутного масла

- 1 ч. л. красного перца чили (измельчить)

- 1/4 ч. л. сахара

- 40 готовых кружочков теста для пельменей (тесто продается замороженное и раскатанное)

Для приготовления пельменей:

- 1 ст. л. кунжутного масла

- 1/2 стакана воды

Для приготовления соуса:

- 6 ст. л. соевого соуса

- 3 ст. л. рисового уксуса

- несколько капель масла Чили

- кунжутное масло (по вкусу)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Пропускаем через мясорубку, натираем на тёрке ингредиенты: капусту, зеленый лук, чеснок, имбирь. Перемешиваем измельчённые ингредиенты c свиным фаршем в большой миске (руками).

На весь экран

# шаг 2/10

Добавляем в мясную смесь мисо, кунжутное масло, измельчённый красный перец, соль и сахар. Смешиваем все ингредиенты вместе, пока они не будут равномерно распределены.

На весь экран

# шаг 3/10

Лепим пельмени. Добавляем немного мясной смеси в центр кружочка теста.

На весь экран

# шаг 4/10

Складываем кружёчек пополам. Хорошо придавливаем в центре.

На весь экран

# шаг 5/10

Теперь самое интересное – плиссировка! Делаем складку в верхней части кружочка. Делаем три складки с левой и три складки с правой стороны.

На весь экран

# шаг 6/10

Вот таким способом вылепливаем все пельмени.

На весь экран

# шаг 7/10

Добавляем в разогретую на среднем огне сковородку 1 ч. л. кунжутного масла. Аккуратно выкладываем пельмени Gyoza в сковородку. Обжариваем их на плоской стороне.

На весь экран

# шаг 8/10

Обжариваем на плоской стороне в течение 3-х минут до приятного золотисто-коричневого цвета.

На весь экран

# шаг 9/10

Добавляем в сковородку пол стакана воды и закрываем крышкой. Убираем огонь до минимального. Через несколько минут снимаем крышку со сковороды. Продолжаем тушить, пока вода практически полностью не испарится.

На весь экран

# шаг 10/10

Готовим соус. Смешиваем: соевый соус, рисовый уксус и несколько капель масла чили. Подаём пельмени Gyoza с соусом. Итадакимасс!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пельмени из заварного теста

Заварному тесту, приготовленному по этому рецепту, почти не требуется мука при раскатывании. Тесто обладает пластилиновым эффектом, края скрепляются идеально. Такое тесто очень мягкое, не рвется.