Я ела такую телятину в Пьемонте, там же — лучший татарский бифштекс (рубленое сырое мясо) из телятины. Сырое мясо я дома готовить не рискую, но вот vitello al bianco всегда вызывает бурные

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Томленая баранина с луком, чесноком и рисом

Юлия Высоцкая

14 ноября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мясная запеканка с киноа и сладким перцем

Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

26 февраля 2022

Баранина с восточными мотивами, с апельсином и булгуром

wellness

12 июня 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

кусок баранины весом в 1 200 г

1 апельсин

фольга

Смесь приправ:

1 ст.л. морской соли

1 ч.л. порошка паприки

1/2 ч.л. молотого черного перца

1/4 ч.л. тмина

1/4 ч.л. порошка чили

щепотка мускатного ореха

1 крошенный лавровый лист

5 зубчиков чеснока

1 ст.л. оливкового масла

а еще:

300 г булгура

1200 мл воды

2 ст.л. сливочного масла

горстка кедровых орехов

10 фиников (в идеале)

горстка листьев молодой кинзы

2 ч.л. морской соли

щепотка куркумы

тяжелая кастрюля с крышкой (у меня из прессованного алюминия)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Готовим смесь приправ. Для этого измельчаем чеснок (можно использовать чеснок в гриле http://www.edimdoma.ru/retsepty/42642-chesnok-v-grile) и смешиваем его с остальными ингредиентами.

На весь экран

# шаг 2/6

Моем и обсушиваем баранину, выкладываем мясо на большой лист фольги, сложенный вдвое и обмазываем смесью приправ.

На весь экран

Нагреваем духовку до 210 С. Тем временем очищаем от кожуры и верхней пленки апельсин и нарезаем его на кружочки. Выкладываем поверх мяса и аккуратно и плотно оборачиваем в фольгу. Заворачиваем еще в один слой фольги. Кладем в жаропрочную посуду и выпекаем в разогретой духовке 1 ч. 45 мин.

На весь экран

# шаг 4/6

Готовим булгур. Для этого топим в тяжелой кастрюле сливочное масло, добавляем булгур и куркуму и даем ему пропитаться маслом. Вводим воду, солим, накрываем крышкой и варим на среднем огне минут 25 или пока булгур не впитает всю жидкость.

На весь экран

# шаг 5/6

Финики режем кубиками, а кедровые орешки подсушиваем на сухой сковороде. Смешиваем финики и орешки с готовым булгуром, посыпаем кинзой.

На весь экран

# шаг 6/6

Выкладываем мясо и булгур на тарелку и наслаждаемся.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Мелкий молодой картофель, запеченный в казане с тушеной говядиной

Сейчас самое время для молодой картошечки, а для самой мелкой подойдет этот простой и вкусный рецепт. Я готовила с тушеной говядиной как самостоятельное блюдо, но можно приготовить только картошку -

zolotaya

13 июня 2012

Рецепты

Картофель в скорлупках и свинина в крахмале

Оригинальная картошечка и пикантное мясо...

Evgenika

08 апреля 2012

Рецепты

Домашние шашлычки

Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Достаточно быстро готовится (если не учитывать время в духовке).Это блюдо поможет почувствовать себя дома как на пикнике, а удобная форма подачи делает его