Если мы говорим о гарнирах, то для меня самый интересный — это бобовые: фасоль, горох, пюре из нута и, конечно, чечевица. Томатная паста здесь просто необходима — натуральный сахар, который есть в

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица с сыром буррата и базиликовым маслом

Если воду, в которой варится чечевица посолить в самом начале, чечевица станет жесткой. Оставшееся базиликовое масло отлично сохранится в холодильнике.

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тушеная тыква с горохом и помидорами

Вместо тыквы подойдет сладкий картофель.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вегетарианское карри с горохом

Юлия Высоцкая

23 февраля 2010

Фаляфель (жареные во фритюре шарики из измельченного нута)

Julia Z

06 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На сайте уже выставляли Фаляфель http://www.edimdoma.ru/retsepty/41645-falafel, но я хочу подробнее познакомить и разъяснить приготовление. МК проводил мой муж. Фала́фель (фаляфель) (араб. فلافل‎‎, ивр. פָלָאפֶל‎) — арабское блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута. Фалафель традиционно подаётся с кунжутовым соусом, овощами и питой (тонким лавашом).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

450-500 г нута

2-3 луковицы средние

хороший пучек петрушки

немного св.кориандра (можно сухого)

2-3 зубчика чеснока

соль

1 мал.булочка или тост.хлеб

душистый перец

черный перец

зира

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Нут замачиваем на ночь в подсоленой воде и добавляем щепотку соды

На весь экран

# шаг 2/14

потом хорошо промыть нут водой

На весь экран

# шаг 3/14

Лук,петрушку,кинзу отправляем в кух.комбайн

На весь экран

# шаг 4/14

добавляем к измельченной зелени с луком немного нута и измельчаем,лучше поэтапно измельчать и масса получится однородная

На весь экран

# шаг 5/14

Затем полученную массу выкладываем в чашку.измельчаем очередную партию нута,и так до конца пока не измельчите весь нут.добавляем размягченную булочку или хлеб в конце.

На весь экран

# шаг 6/14

полученную массу хорошо перемешиваем ,добавляем специи,даем отстояться минут 20-30.Масса для фаляфеля должна быть рыхлая.Но можно сразу начинать формовать и жарить.

На весь экран

# шаг 7/14

Итак начинаем формовать фаляфель,можно просто скатать небольшие шарики.Повторюсь,небольшие,чтобы прожарились.

На весь экран

# шаг 8/14

Можно между двумя большими ложками формовать,типа клецок

На весь экран

# шаг 9/14

В арабских странах есть различные приспособления для формовки фаляфеля,вот одно из них

На весь экран

# шаг 10/14

А вот так при помощи такой штучки формуют фаляфель

На весь экран

# шаг 11/14

Приступаем к жарке .В кипящее раст.масло погружаем фаляфель.

На весь экран

# шаг 12/14

и жарим до золотистого цвета

На весь экран

# шаг 13/14

Затем откидываем на бум.салфетку.

На весь экран

# шаг 14/14

Подают фаляфель с овощами как свежими,так и с солеными,а также с кунжутным соусом.Фаляфель заворачивают с овощами в питу,поливают соусом.Приятного аппетита.Извините за качество фото,они были сделаны давно.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лобиани

Лобиани, по сути это хачапури, внутри которого не сыр, а лобио. Лобиани родом из Рачи - горного района на западе Грузии. Но я, как всегда накрутила, навертела и сделала все по-своему! в оригинальном

Рецепты

Рецепты

Фасоль с овощами в томате

Очередной постный рецепт.

Валерия

26 марта 2012

Рецепты

Чечевица с баклажаном и чили перцем, мясо птицы с имбирем

Еще один вариант чечевицы с легким оттенком Азии. Используем не обычный баклажан сорта графит, белый баклажан с розовыми полосами, его вкус более мягкий, чем у просто баклажана, и практически нет