Миндальный торт с белым шоколадом и малиной

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

29 мая 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

04 июля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-лимонный торт

Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

15 октября 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

26 декабря 2010

Миндальный торт с белым шоколадом и малиной

Римма

10 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот торт я готовила на День Рождения своей свекрови. Ну разве я могла ударить лицом в грязь?))) Готовить с кремом было нельзя, потому как мне нужно было его доставить за 160 км! А в такую жару, несмотря на кондиционер в машине, все-таки это было рискованно. Поэтому я выбрала торт с ганашем из белого шоколада, а чтобы он был не сильно приторным добавила в рецепт малину. Торт получился очень вкусным и всем очень понравился)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Яйца - 10 шт.(крупные)

Сахар - 300 гр.

Масло сливочное - 300 гр.

Орех пекан - 250 гр.(можно заменить на грецкий)

Миндаль - 250 гр.

Мука - 50 гр.

Ваниль - 1 гр.

Миндальной эссенции - 3-4 капли.

Сироп:

Воды - 200 мл.

Сахар 150 гр.

Вишневой наливки или настойки - 50 гр.

Ганаш:

Белый шоколад - 450 гр.

Сливки жирн. 33% - 125 мл.

Малина - 200 гр.

Для украшения:

Стружка из белого шоколада или кокосовая.

Малина.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Вы можете приготовить тесто сразу из всего количества ингредиентов и испечь его в двух формах. Так как у меня не оказалось двух одинаковых форм, я сделала это в два приема, разделив количество ингредиентов пополам. Отделите белки от желтков. Миндаль и пекан измельчите, но не в муку(!)иначе коржи будут очень плотными и тяжелыми.

На весь экран

# шаг 2/16

Взбейте желтки с сахаром до бела. Добавьте кусочками масло комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 3/16

Снизьте скорость миксера и постепенно добавьте орехи.

На весь экран

# шаг 4/16

Введите муку, ванилин и миндальный экстракт.

На весь экран

# шаг 5/16

Взбейте белки в крепкую пену.

На весь экран

# шаг 6/16

Введите аккуратно белки в тесто.

На весь экран

# шаг 7/16

Форму смажьте сливочным маслом, выложите пергаментной бумагой и еще раз смажьте маслом. Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке, 45-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

На весь экран

# шаг 8/16

Когда корж будет готов, дайте ему остыть в форме минут 10. Затем снимите бумагу и остудите на решетке. Тем временем сварите сироп. Воду с сахаром доведите до кипения и варите на слабом огне 15минут, добавьте наливку и снимите с огня и остудите. Остывшие коржи переложите в тарелки, проткните зубочисткой или спичкой.

На весь экран

# шаг 9/16

Пропитайте сиропом.

На весь экран

# шаг 10/16

Приготовьте ганаш. Распустите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Сливки доведите до кипения и добавьте к шоколаду. Тщательно перемешайте.

На весь экран

# шаг 11/16

На поверхность одного коржа нанесите слой ганаша. Выложите малину, немного втапливая ее в ганаш. Дайте немного застыть.

На весь экран

# шаг 12/16

Залейте малину так, чтобы она была вся покрыта ганашем.

На весь экран

# шаг 13/16

Накройте сразу вторым коржом и слегка придавите. Уберите для застывания в холодильник.

На весь экран

# шаг 14/16

Будьте внимательны при распределении ганаша. Я не рассчитала и мне немного не хватило на края и поверхность) поэтому мне и пришлось посыпать бока кокосовой стружкой)))

На весь экран

# шаг 15/16

Когда ганаш застынет, украсьте торт ягодами малины и посыпьте сахарной пудрой (по желанию)

На весь экран

# шаг 16/16

Нарезайте тонкими кусочками!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черный лес"

Рецепт взят из книги А.Селезнева. Готовила уже несколько раз и всегда торт получается супер вкусным. Попробуйте и Вы! )))

Sенечка

27 мая 2012

Рецепты

Торт «Полет» по ГОСТу

Предлагаю вам рецепт блюда по ГОСТу, на этот раз это великолепный торт «Полет». Безе с орехами и нежным кремом «Шарлотт». Торт безумно вкусный, он чем-то похож на «Киевский», но рецептура отличается.

Elen@Lat

17 июля 2012

Рецепт месяца

Десерт а-ля «Шварцвальд»

Галина

24 июня 2024

Рецепты

Торт «Черный принц»

Рецепт, испытанный годами и поколениями. Неизменно простой в приготовлении и вкусный :)

Вална Руденко

13 февраля 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(57)

Что готовим

Последние новости

новости

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

265

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

435

новости

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

1644

новости

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую