КАНАПЕ с лососем

18 августа 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Идею заменить в канапе хлеб на картофель подсмотрела у шеф-повара одного Рижского ресторана Даце Грибусте... и оказалось очень даже вкусно! Попробуйте, и Вас завалят вопросами: "Из чего это приготовлено?!" Канапешки прекрасно держат форму, а главное - эффектны при подаче и подходят ко многим напиткам!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось75г
картофель вареныйпо вкусу
гранатыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории109кКал
4.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Продукты...
Шаг 1
Картофель заранее отвариваем, остужаем и нарезаем на кружочки толщиной 2-2,5 см...
Шаг 2
С помощью "фигурного" ножичка начинаем обтёсывать края, стараясь сделать ровный кружок (или овал!).
Шаг 3
Вот это и будет наша основа вместо хлеба... Не бойтесь, что много обрезков! Если пожарить их с лучком - Ваши дети начнут постоянно просить такую мелкую обжаренную картошечку!
Шаг 4
Обжариваем на довольно сильном огне наши картофельные кружочки...
Шаг 5
Теперь с другой стороны...
Шаг 6
Сразу на блюдо не выкладывать! Дать стечь лишнему маслу!
Шаг 7
Крабовые палочки нарезаем на произвольные кубики...
Шаг 8
Подмешивая по одной ложке майонеза, начинаем взбивать блендером!
Шаг 9
Мне хватило 3 ложки, чтобы получить кремовую структуру, но это зависит от густоты майонеза!
Шаг 10
Раскладываем красиво картофель на блюде и чайной ложкой сверху наносим крабовый крем.
Шаг 11
Достаём из недр холодильника прекрасную красную рыбку (у меня нарезана и засолена в укропе - очень вкусная!).
Шаг 12
Потрошим на кусочки (или нарезаем сами тонкие полоски!) и выбираем наиболее понравившиеся...
Шаг 13
Скручиваем в "розочку" и втыкаем в центр крема на канапе...
Шаг 14
Так поступаем со всеми канапешками... Сверху - зёрнышко граната!
Шаг 15
Угощайтесь! Лёгкая сладковатость крабовых палочек + солёненькая рыбка и всё это с нейтральным по вкусу картофелем!
Шаг 16
Мне лично специй хватило в рыбке и майонезе,но если любите поострее-добавьте в крабовый крем соль-перец...