Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто

Вместо рикотты можно взять жирный творог.

Юлия Высоцкая

30 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с водкой

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала

Юлия Высоцкая

16 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Чечевица со шпинатом, тмином и кориандром

Юлия Высоцкая

22 апреля 2010

Картофельные крокеты

Name: Картофельные крокеты
Yield: 1
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1 кг картофель; 150 г моцарелла; 50 г окорок; 50 г масло сливочное; 50 г сыр твердый; 50 г мука; 2 шт. яйца куриные; 1 щепотка орех мускатный; 1 щепотка соль; по вкусу оливковое масло

Маргарита Бузова

25 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень вкусные крокеты с нежной начинкой и хрустящей корочкой! Рецепт из книги "Итальянская кухня.Самые вкусные блюда". Автор рецепта- Анна Орланда Контуччи.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 кг разваривающегося картофеля

150 гр моцареллы

150 гр панировочных сухарей (у меня домашние)

50 гр свиного окорока

50 гр сливочного масла

50 гр натертого твердого сыра (в оригинале пармезан,но можно использовать любой)

50 гр муки

2 яйца

2 желтка

щепотка мускатного ореха

оливковое масло

соль по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Картофель сварить в слегка подсоленной воде. Когда будет готов, очистить и еще горячим растереть картофеледавилкой. Полученное пюре положить в кастрюлю,добавить сливочное масло, соль, мускатный орех. Держать на огне 5 минут, помешивая массу. Она должна немного подсохнуть. Снять с огня, слегка охладить, добавить взбитые желтки и тертый сыр.

На весь экран

# шаг 2/5

Моцареллу и окорок нарезать кубиками. Взбить 2 оставшихся яйца. Подготовить муку и сухари.

На весь экран

# шаг 3/5

Из пюре сформировать небольшие лепешки, каждый раз обмакивая руки в муку. В середину каждой лепешки положить кусочки моцареллы и окорока.

На весь экран

# шаг 4/5

Тщательно закрыть шарики и выложить на слегка присыпанную мукой поверхность. У меня получилось 22 штуки. В сковороде разогреть оливковое масло. Обвалять крокеты сначала в муке, затем в яйце и сухарях. Небольшими порциями обжаривать крокеты со всех сторон, пока они не станут поджаристыми и хрустящими. Выложить на бумажное полотенце и подавать тут же, пока горячие!

На весь экран

# шаг 5/5

Buon appetito!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пибимпаб

Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами

ruskorea.k-sauce

04 октября 2023

Рецепты

Картофельное рагу по-восточному

Картофель популярен не только в странах Запада, он также является важным ингредиентом восточной кухни. Сегодняшний рецепт картофеля восхищает пряным ароматом и высоким содержанием белка — и все это

vicky

23 декабря 2020

Рецепты

Треска, запеченная под овощами

Очень быстро готовится, красиво смотрится и необычайно вкусно!

Lenora

14 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пюре из цветной капусты, лука-порея и сельдерея

Цветная капуста обладает ярким, характерным вкусом, либо ты его любишь, либо ненавидишь. Лично я люблю — и запеченную, и во фритюре, и кусочками под сырной корочкой, и оладушки из капусты!

Юлия Высоцкая

18 ноября 2023

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)