Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Подойдет любой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ленивый мраморный пирог

Печенье можно заменить остатками бисквита или домашней выпечки, а уже готовый пирог присыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.

Юлия Высоцкая

11 мая 2010

Рулет "Пражский"

Nin@ G.Lov.

17 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рулеты очень люблю, с ними не так много возни, как с тортами, а на вкус, практически то же самое. Сегодня я решила сделать рулет по мотивам Пражского тортика, так как хотелось чего-нибудь шоколадного и быстро! Немного заменила в рецепте крем и пропитку, так как в Пражском торте крем делается заварной, добавляется шоколад и сливочное масло, но я решила, что крема должно быть много и заменила сливочное масло на сыр Маскарпоне,получился безумно вкусный ,нежный, легкий крем.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

-яйца - 5 штук;

-сахар - 130 грамм,

-мука - 100 грамм,

-какао - порошок - 2 полных ст. л.

-разрыхлитель - 0,5 ч. л.,

-щепотка соли,

-ванильный екстракт - пару капель,

-сливочное масло - 40 грамм

Для крема:

-3 желтка,

-50 грамм воды,

-5 полных ст. л. сгущенного молока,

-50 грамм шоколада (черного, горького),

-250 грамм сыра маскарпоне,

-1 ст. л. коньяка на любителя,

-пару капель ванильного екстракта

Для глазури:

-100 грамм сахара,

-100 грамм воды,

-150 - 200 грамм черного (горького) шоколада), у меня 74 % какао

Для пропитки:

-сахар - 100 грамм,

-вода - 100 грамм,

-1 ч. л. заварного кофе.

Абрикосовый конфитюр.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Разогреть духовку до 180 гр. Разделить желтки от белков. Белки взбить со 65 граммами сахара до устойчивой пены. Отдельно взбить желтки с 65 граммами сахара до бела, до кремообразного состояния.

На весь экран

# шаг 2/10

Во взбитые желтки аккуратно вводим белки по чуть-чуть и перемешиваем лопаткой до однородности, чтобы яйца не осели.

На весь экран

# шаг 3/10

Муку ,какао, разрыхлитель, щепотку соли перемешать, просеять и добавить в несколько подходов в яичную смесь, все очень аккуратно перемешать до однородного состояния, движениями снизу вверх. Растопить сливочное масло и влить( не горячее) тоненькой струйкой по краям в жидкое тесто, перемешать и залить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный слив. маслом.

На весь экран

# шаг 4/10

Поставить в духовку на 180 град. и оставить там на 20 минут.Готовый бисквит свернуть в рулет, остудить.

На весь экран

# шаг 5/10

Готовим крем: 3 желтка, 50 грамм воды и 5 полных ст. ложки сгущенного молока смешать и варить до загустения на маленьком огне, постоянно помешивая.

На весь экран

# шаг 6/10

Добавить 50 грамм черного шоколада, все размешать до однородности и остудить. Отдельно взбить маскарпоне и добавить к нему крем, все взбить.

На весь экран

# шаг 7/10

Рулет развернуть, пропитать кофейным сиропом (пропитка- воду, сахар и кофе проварить, процедить), смазать кремом и завернуть аккуратно в рулет, поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/10

Абрикосовый джем протереть через сито, прокипятить, полить рулет, поставить в холод на 40 минут.

На весь экран

# шаг 9/10

Сварить шоколадную глазурь. Сахар, воду довести до кипения и растворения сахара, добавить шоколад и варить на водяной бане до легкого загустения.

На весь экран

# шаг 10/10

Полить рулет шоколадной глазурью и поставить в холод на пару часов. Приятного!.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

РулетоТорт с шоколадным муссом

Изначально это называлось "Рулет с шоколадным муссом".Его фотографию я и позаимствовала у журнала"Домашний очаг".Вы скажете почему?А потому,что именно это фото я "заливала слюной"Давно хотела его

Туся

05 июля 2011

Рецепты

Белковый рулет без муки (диетический)

Кто не мечтает ночью (и не только) о десерте, после которого совесть не мучает и вес не набирается? Наилегчайший во всех смыслах, абсолютно белковый рулет, который можно назвать «Десерт на ночь». Для

Рулет «Красный бархат»

Катерина_Н

04 января 2016

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)

Ирина

☼Таня☺

Кошка-ма

Что готовим

Последние новости

новости

Почему нельзя охлаждать шампанское в морозилке — предостерегаем от большого разочарования

На самом деле то, что мы пьем в любые праздничные дни, это не шампанское. Так называют исключительно

Лиза Кутафина

31 декабря 2024

новости

Полезный бутерброд с икрой — не миф: как превратить закуску в низкокалорийное лакомство

Без чего россияне не представляют Новый год? Оливье, шампанское, мандарины и, конечно, бутерброды с

Лиза Кутафина

31 декабря 2024

125

новости

Рецепт постного оливье — готовится даже проще, чем обычный, а по вкусу не отстает

В Новый год и без оливье — даже не верится, что такое возможно. Однако некоторым приходится

Лиза Кутафина

30 декабря 2024

871

новости

Чем порадовать мужчин в Модестов день 31 декабря? Обязательно готовьте мясо

31 декабря православные чтят память святителя Модеста. Он служил архиепископом в Иерусалиме в

Едим Дома

30 декабря 2024

459

Комментарии — 44

burro.salvia

12 лет назад

Ниночка, я к тебе с фотоотчетом и с восторгом по поводу рулета!!!!! pooh_lol pooh_lol Спасибо еще раз огромное за рецепт и за подсказки 😀 Следовала в точности всем твоим рекомендациям и десерт удался на славу! 👌 👌

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

burro.salvia,

Ира! Умница какая, какой он у тебя аппетитный, и бисквит я вижу пышненький, очень вкусно у тебя вышло. Оценить пока не могу, чего-то оценки не грузятся, попозже обязательно 5 поставлю!

burro.salvia

12 лет назад

Замечательный рулет!!! 👌 Хочется повторить.... pooh_lol pooh_lol

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

burro.salvia,

Повторите, он очень вкусный! Спасибо👍👍👍

Лена

12 лет назад

😘 КрасавеЦ...😱

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

Лена,

Спасибо Лена👍flowerflowerflowerflowerflower

☼Таня☺

12 лет назад

Прелесть, какой вкусный и аппетитный и красивый рулет, оставляю свой голос вам :), спасибо большое за рецепт, мне он очень понравился 😀heartflower

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

☼Таня☺,

Танечка. мерси😱Всегда пожалуйстаflowerflowerflower

Cheer Nika

12 лет назад

Какой красавец получился!👌 И вкусно!😀heartflower

Nin@ G.Lov.

12 лет назад

Cheer Nika,

Ника. спасибо тебе😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Рулет "Пражский"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту3