Рагу &quot;Цукини аль денте&quot;

Овощные драники с селедкой

29 мая 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо шнитт-лука подойдет зеленый лук или укроп.

19 декабря 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из моркови

Если вы любите овощи, то вам этот рецепт должен понравиться: морковь получается закарамелизированная и очень хорошо оттеняет мясное или рыбное второе, а если добавить чуть перчика чили или кайенский

20 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный лук

Это из английской кухни. По-моему, очень остроумно.

07 января 2010

Рагу "Цукини аль денте"

Рулет с лососем и зеленью

11 апреля 2013

Приготовление

10 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

"Цукини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т.е. тыква. Цукини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга. И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана. Очень просто, на первый взгляд. Но! Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов .

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Цукини - 1 шт.

Лук-порей (зеленая часть) - 12 см

Морковка - 1 шт.

Оливковое масло - 2 столовых ложки

Майоран (сухой)

Соль морская

Перец черный свежемолотый

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см

На весь экран

# шаг 2/8

Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой

На весь экран

# шаг 3/8

Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.

На весь экран

# шаг 4/8

Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.

На весь экран

# шаг 5/8

Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)

На весь экран

# шаг 6/8

Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.

На весь экран

# шаг 7/8

Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты.

На весь экран

# шаг 8/8

Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется). 2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шаурма по -домашнему

Иногда хочется слопать какую-нибудь гадость типа шаурмы...но покупать её не хочется. Неизвестно из чего её приготовили и какими руками. А если приготовить её самой - это уже не гадость, а очень даже

Татьяна

27 июля 2011

Рецепты

За рецепт спасибо Керженцевой Юлии из Владивостока. Закуска действительно оказалась «улетной». Указанное количество порций — фактически количество кусочков. Я приготовила рулет вечером, а гостей

Галина

29 ноября 2015

Рецепты

Тортильяс! Пшеничные лепешки

Анатолий

23 октября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный картофель с тимьяном и домашним майонезом

Одно из самых любимых моих блюд — картошка фри, англичане обычно называют это чипсами. У нас сегодня тоже будет что-то похожее по вкусу, но мы сделаем картофель в духовке. Полить его перед запеканием

Ни следа от микробов и антибиотиков — диетолог раскрыла секреты приготовления курицы

24 февраля 2024

Что готовим

Последние новости

новости

Куриное мясо считается наиболее полезным, но абсолютно безвредным назвать его нельзя. Диетолог и

Врач нашел простое упражнение, которое заменит прогулку на 10 тысяч шагов

новости

Остеопат Александр Евдокимов поделился активностью, которая подойдет всем. А еще она поразительно

Диетический, но вкусный ужин за 30 минут: рецепт пиццы из лаваша с полезной начинкой

новости

Пицца — одно из самых вкусных блюд. Его преимущество заключается в том, что начинка и соус могут

Раскрыт рецепт необычного маринада для куриных крылышек — мясо будет нежным и сочным

новости

Куриные крылышки — одно из самых вкусных и быстрых блюд. Главное — подобрать правильный маринад.

Комментарии — 16

Яна

11 лет назад

ммм....так аппетитно💖

Лана

11 лет назад

Сегодня готовила похожий гарнир к рыбе, только в восточном стиле😊😊Очень вкусно👌

11 лет назад

Лана,

Согласна! Это легкий аккомпанемент к любым блюдам. 🍀

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Лёгкое во всех смыслах блюдо! здОрово!😃

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танюша! Спасибо за коммент и внимание! 😍

irushka78

11 лет назад

Отличный вариант лёгкого ужина😃

11 лет назад

irushka78,

Благодарю Вас за отзыв.
Да! "О тортиках - мечтаю, а овощи - почитаю" (от слова "почтение").
😃
Давайте дружить? pooh_lol

Светлана

11 лет назад

Прикольно, я люблю овощи. Спасибо за рецепт.