Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Штрудель с творогом и савойской капустой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
54
36907
1
Реклама

Меренговый рулет с лимонно-миндальной начинкой

Меренговый рулет с лимонно-миндальной начинкой
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 
Ингредиенты
Яйца- 6 шт.
Мелкий сахар -250 г
Миндальная эссенция - 0,25 ч. л.
Крахмал - 1 ч. л.
Молотый миндаль - 50 г
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Жирные сливки 33-35%- 300 мл
Миндальные лепестки -25 г
Для лимонного курда:
Тертая цедра и сок 1 лимона
Сахар -75 г
Крахмал - 1.ч. л
Сливочное масло- 25 г
Яйцо - 1шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Для приготовления лимонного курда смешать с сотейнике цедру и сок лимона, сахар, крахмал, нарезанное кусочками масло и слегка взбитое яйцо.
Для приготовления лимонного курда смешать с сотейнике цедру и сок лимона, сахар, крахмал, нарезанное кусочками масло и слегка взбитое яйцо.


На весь экран

# шаг 2/7

Довести до кипения, помешивая, и сразу снять с огня. Дать остыть.
Довести до кипения, помешивая, и сразу снять с огня. Дать остыть.


На весь экран

# шаг 3/7

Предварительно разогреть духовку до 190С. Противень выстелить, слегка смоченной, бумагой для выпечки. Отделить белки (должны быть холодными) от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар, миндальную эссенцию и крахмал, чтобы получилась блестящая и однородная масса.
Предварительно разогреть духовку до 190С. Противень выстелить, слегка смоченной, бумагой для выпечки. Отделить белки (должны быть холодными) от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар, миндальную эссенцию и крахмал, чтобы получилась блестящая и однородная масса.


На весь экран

# шаг 4/7

Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать массу ложкой.
Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать массу ложкой.


На весь экран

# шаг 5/7

Выложить всю белковую массу ровным слоем на противень с бумагой и выпекать в духовке 12-15 мин. Доставать не сразу, приоткрыть духовку и дать немного остыть. На столе расстелить еще один лист бумаги для выпечки, посыпать сахарной пудрой. Готовую меренгу перевернуть на этот лист, вместе с бумагой, на которой она выпекалась. Дать остыть и аккуратно снять бумагу с поверхности коржа.
Выложить всю белковую массу ровным слоем на противень с бумагой и выпекать в духовке 12-15 мин. Доставать не сразу, приоткрыть духовку и дать немного остыть. На столе расстелить еще один лист бумаги для выпечки, посыпать сахарной пудрой. Готовую меренгу перевернуть на этот лист, вместе с бумагой, на которой она выпекалась. Дать остыть и аккуратно снять бумагу с поверхности коржа.


На весь экран

# шаг 6/7

Хорошо взбить сливки. Намазать ими меренгу, далее намазать слой лимонного курда и посыпать миндальными хлопьями. С помощью бумаги, на которой лежит меренге, осторожно свернуть рулет.
Хорошо взбить сливки. Намазать ими меренгу, далее намазать слой лимонного курда и посыпать миндальными хлопьями. С помощью бумаги, на которой лежит меренге, осторожно свернуть рулет.


На весь экран

# шаг 7/7

Переложить рулет, с помощью бумаги, на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и оставшимися лепестками миндаля. Убрать в холодильник на 1 час. Нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
Переложить рулет, с помощью бумаги, на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и оставшимися лепестками миндаля. Убрать в холодильник на 1 час. Нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 23
Отправить
irushka78
irushka78
11 лет назад

Ой ,чуть не пропустила такую вкуснятину!!!Очень интересный рулет!!😋😋😋

waynet
waynet
11 лет назад
irushka78,

Спасибо-спасибо🌺

Т
Т
11 лет назад

Красивый 🌺 нежный рулетик! 💗

waynet
waynet
11 лет назад
Т,

Спасибо🌷

Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад

Несправедливо, что у такого вкусного десерта ни одного голоса(( Срочно исправляю ситуацию!)))🌸🌸🌸

waynet
waynet
11 лет назад
Lyudmilae,

Огромное спасибо💐

Яна
Яна
11 лет назад

🍁 💖 Спасибо за рецепт , очень интересная начинка ,😊😃 😍беру в К.К 😘

waynet
waynet
11 лет назад
Яна ,

Благодарю.На здоровье:)

Elena1639
Elena1639
11 лет назад

Лена, у вас меренга такая тоненькая получилась. У меня на большом противне сантиметра 2 толщиной получается. Я еще крем подкрашиваю)

waynet
waynet
11 лет назад
Elena1639,

я слишком резко достала ее из духовки, она просто упала.:)))))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.