Рецепт

Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба

Buvdevskaya21 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

В отношении данной закуски (салата) верна поговорка: «Все новое - это хорошо забытое старое» в исполнении шеф-повара ресторана "Обломов" Юрия Башмакова. Рецепт нашла в интернете у Анны Пустынниковой, за что ей Огромное Спасибо ! Салат напоминает советские праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и огурцом, но очень удачно разбавлены баклажаном, от чего блюдо стало намного нежнее и вкуснее. Также приятно дополняют эту закуску перепелиные яйца, черри и шниит – лук. Вообщем, от добавочки бы мы не отказались Блюдо конечно «по-праздничному» сытное, но один раз в год под Новый год можно себе такое позволить При порционной подаче ингредиентов хватает на 3 порции.

Ингредиенты

основные

«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»

2 ст. л.

чеснок

1 стакан

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Баклажаны вымыть (если у баклажан толстая жесткая кожица, то ее лучше срезать), обсушить, нарезать мелкими кубиками, слегка присыпать солью, перемешать и оставить на полчаса, чтобы они дали сок. После этого переложить в дуршлаг, промыть, дать стечь воде и обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности (они не должны превратиться в кашу). Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

шаг 2/5

Хлеб нарезать кубиками чуть большего размера чем баклажаны (если у хлеба жесткая корка- срезать ее). Обжарить кубики бородинского хлеба на растительном масле, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка, а внутри оставались мягкими. Также выложить на бумажное полотенце.

шаг 3/5

Огурец вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Шпроты вынуть из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

шаг 4/5

В миске смешать баклажаны, хлеб (отложить несколько кусочков для украшения) и огурец, добавить немного майонеза, пропустить чеснок через пресс. Посолить, поперчить по вкусу.

шаг 5/5

На тарелку поставить сервировочное кольцо и выложить в него салат, немного утрамбовать, сверху выложить по 2 шпроты и посыпать мелко нарезанным шнитт- луком. Перепелиное яйцо почистить, разрезать на пополам и украсить ими тарелку. Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать на 2 части и выложить на тарелку. Красиво разложить на тарелке греночки из бородинского хлеба и украсить перьями шнитт-лука. Подавать сразу же, чтобы гренки не размокли ! ENJOY !

Комментарии — 32

ЗаринА

11 лет назад

Маруся..это капец...как вкусно😋😋😋😋😋! В таком виде более элегантно. Ну.. и баклажан, конечно же очень кстати!!😍💖

Buvdevskaya

11 лет назад

ЗаринА,

Спасибо, Зариночка ! 🌺💖 я обожаю и этот салат и советские бутерброды со шпротами на черном хлебе, мне так вкусно, что не могу остановиться 😆 хотя и не очень полезно 😜

ЗаринА

11 лет назад

Buvdevskaya,

Ну..про пользу..это такое дело..знаешь я как об этом думаю? Что подумаешь, то и съешь/выпьешь. Если думать о стакане с водой, что она мертвая..то и выпьешь яд. Так что..все полезно, что в рот полезло..главное с какими мыслями.😎😍

Buvdevskaya

11 лет назад

ЗаринА,

Согласна! 😉 главное- это позитивное мышление ! 😆

натуся

11 лет назад

какая красота)))))))))))))))))))))))))))))))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!🌸🌸🌸🌸🌸😌😌

Buvdevskaya

11 лет назад

натуся,

Спасибо, Натуся ! 🌹 при том вкусно и очень просто 😉

Лана